Retter med tofu: To opskrifter, du kan prøve derhjemme

Marineret tofu- eller tofu-burgere? Det betyder ikke noget, hvilken du vælger - de er begge favoritter! I denne artikel skal vi se på nogle flere måder at få glæde af tofu i dine opskrifter.
Retter med tofu: To opskrifter, du kan prøve derhjemme

Sidste ændring: 01 december, 2020

Tofu er en slags vegansk ost lavet af sojamælk. Takket være dette er alle retter med tofu, du laver, fedtfattige og pakket med protein. Desuden er soja også en god kilde til calcium og vitaminer. For det meste gør dets æggelignende smag og tekstur det fantastisk til at tilberede på stort set enhver måde, du ønsker.

I dag vil vi gerne give dig et par enkle opskrifter på retter med tofu, så du kan prøve det. De er lette at fremstille, har mange sundhedsmæssige fordele og er også lækre.

Prøv dem!

Tofu

Soja i alle dets former er meget populært blandt veganere og vegetarer. Tofu er lavet af soja.

Imidlertid ligner processen meget den for ostefremstilling. Heldigvis er den gode nyhed for nogle mennesker, at det ikke indeholder laktose, så det er et godt valg for dem, der er intolerante over for denne type disaccharid.

Læs også: Opskrifter på vegetabilsk mælk

Fordele og begrænsninger ved tofu

  • For det første er tofu lavet af sojabønner, der er en bælgplante, så det har et højt indhold af protein af høj kvalitet.
  • Det indeholder alle ni essentielle aminosyrer.
  • Det indeholder også essentielle fedtsyrer, E-vitamin og lecithiner, der er nødvendige for at afbalancere dit kolesterol- og triglyceridniveauer.
  • Det er også rigt på calcium. Det indeholder 159 mg pr. 100 gram. Plus, det indeholder også jern og zink, blandt andre mineraler og vitaminer.
  • Tilsvarende gør dets isoflavonindhold sammen med bidraget fra calcium og protein det til en meget egnet fødevare til balancering af østrogen. Så dets indtag foreslås til kvinder, der gennemgår overgangsalderen.
  • Til sidst er det rigt på fiber og har et lavt indhold af kalorier.

Husk generelt, at soja og alle dets derivater også indeholder store mængder oxalat. Så tal med din læge om den mængde, du skal have i din kost, hvis dit system kan lide at bruge calciumoxalat til at fremstille nyresten.

To retter med tofu

Marineret tofu

Efter marinering af tofu kan du bruge det som en snack eller til at lave enhver ret

Ingredienser

  • 200 g tofu, i tern og drænet
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 4 eller 5 spsk olivenolie
  • Honning
  • Timian
  • Oregano
  • Salt og peber efter smag
  • Sesamfrø
  • Mel
  • Stegeolie

Fremgangsmåde

  • Til at begynde med laves marinaden. Kom olie og hvidløgfed i en skål og indarbejd al honning, timian, oregano, salt og peber. Bland det godt.
  • Tilsæt også tofu og lad det marinere i køleskabet i 4-5 timer. Jo længere du lader det stå, jo mere smagsfuldt vil det være. Rør også i det engang imellem, så det absorberer marinaden på alle sider.
  • Når tofuen derefter er klar, skal du placere mel og sesamfrø på en tallerken og rulle tofu i denne blanding, så alle sider bliver dækket.
  • Opvarm også en god mængde stegeolie og brun derefter tofuen.
  • Tag det derefter af og læg det på absorberende papir for at slippe af med den overskydende olie.
  • Endelig er du nu klar til at servere den med din yndlingssauce eller tilbehør. God fornøjelse!

Læs også: Få større muskler som veganer

Retter med tofu: Burgere

Tofu vil fungere som hovedbestanddel til at fremstille lækre veganske burgere med vores yndlings tilbehør

Ingredienser

  • 250 g tofu, finthakket
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Koriander eller persille, hakket
  • Rød peber
  • 1 æg
  • Salt og sort peber efter smag
  • Brødkrummer
  • Stegeolie

Fremgangsmåde

  • Steg først løg i en gryde med lidt varm olie, indtil de er bløde og klare, og sæt dem derefter til side.
  • Derefter blendes tofu med hvidløg og koriander eller persille til en glat blanding.
  • Tilsæt derefter de stegte løg, æg, brødkrummer, rød peber og salt og peber efter din smag. Bland det godt for at få en dej, som du kan lave en bøf af.
  • Panér nu bøfferne, og steg dem i varm olie.
  • Endelig er du klar til at servere dem sammen med ​​dit foretrukne tilbehør. Du kan også lave en “klassisk” hamburger med dem!

Tofu er en så alsidig ingrediens, at du praktisk talt kan lave hvad som helst med det. Der findes så mange opskrifter derude på tofu-retter, såsom gryderetter, salater, kødboller, bøffer og endda desserter og slik. Tjek dem ud!

Det kan interessere dig ...
Opskrift på sunde og lækre vegetariske nuggets
Bedre LivsstilLæs den på Bedre Livsstil
Opskrift på sunde og lækre vegetariske nuggets

Vetegariske nuggets er både sunde og velsmagende. Der er nogle vegetariske versioner, der bevarer smagen af kyllinge nuggets.



  • Pilsková, L., Riecanský, I., & Jagla, F. (2010). The physiological actions of isoflavone phytoestrogens. Physiological Research. https://doi.org/931902 [pii]
  • Sacks, F. M., Lichtenstein, A., Van Horn, L., Harris, W., Kris-Etherton, P., & Winston, M. (2006). Soy protein, isoflavones, and cardiovascular health: An American Heart Association Science Advisory for professionals from the Nutrition Committee. Circulation. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.106.171052
  • Messina, M. (2014). Soy foods, isoflavones, and the health of postmenopausal women. In American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071464