Sådan laver du Bilbao Macarons

15. maj 2019
Selv om de let kan forvirres med franske macarons, er Bilbao macarons faktisk fantastiske desserter, der ikke har noget at gøre med de franske, ud over at de kræver nogle af de samme ingredienser som de sidstnævnte.

Dette er en opskrift, der skaber stor opmærksomhed, selvom du måske ikke tror det, ​da disse kager ikke er de typiske franske macarons, som vi alle kender og elsker. Men faktisk er Bilbao macarons en meget berømt dessert i Spanien. Opdag dem, og lær hvordan du laver dem i denne artikel!

Bilbao Macarons

Bilbao macarons er søde desserter, der hovedsageligt indtages på Saint Blaise Dagen. De spises normalt sammen med marshmallows.

På denne dag medbringer folk også rosenkranse for at få dem velsignet i kirken i Bilbao, hvor denne helgenfigur er placeret. Legenden siger, at hvis du spiser disse macarons konstant i 9 ni dage, mens du bærer den velsignede Saint Blaise-rosenkranse, vil denne helgen beskytte din hals hele vinteren igennem.

Dette er en dessert lavet med æggehvider, malede mandler, kanel og puddersukker. Men disse er ikke de typiske franske eller italienske macarons. De er faktisk helt anderledes!

Men bare rolig, vi vil også vise dig den oprindelige franske macarons opskrift, så du ved, hvordan du laver begge, og selv kan bestemme, hvilken af dem du bedst kan lide.

Så læs videre for at lære at lave disse fantastiske desserter!

Opskrift på Bilbao Macarons

Bilbao macaroons

Du behøver ikke nødvendigvis at være fra Spanien for at lave eller nyde denne dessert. Det er den perfekte dessert at spise efter enhver frokost eller middag, verden over.

Ingredienser

  • 1 kop malede mandler (150 g)
  • 4 spiseskefulde sukker (60 g)
  • 1 kop puddersukker (120 g)
  • 3 æggehvider
  • ½ spiseskefuld kanel (8 g)
  • ½ spiseskefuld citronsaft (8 ml)
  • 1 spiseskefuld smør (20 g)
  • 1 spsk hvedemel (15 g)

Forberedelse

  • Tag en medium skål og bland de malede mandler med puddersukker og malet kanel.
  • Tilsæt derefter langsomt æggehvider og citronsaft. Bland alt sammen med en håndblender. Sørg for, at blandingen har en klæbrig, men kompakt konsistens.
  • Herefter skal du tage en bageplade og sprede noget smør og mel på den, så dine Bilbao Macarons ikke sætter sig fast.
  • Når dejen har fået den ønskede tekstur, former du bolde af dejen.
  • Drys derefter sukkeret ud på en tallerken og rul hver macaron i sukkeret. Sørg for, at de ikke er for store, så de passer alle sammen på bagepladen.
  • Før du sætter pladen i ovnen, skal du klemme bolden en lille smule ovenpå. Du skal ikke bekymre dig om at trykke dem flade, for de hæver, når de bager.
  • Bag dine macaroons i 10 minutter ved 315 ° C, indtil de hæver og bliver gyldne.
  • Endelig tag dem ud af ovnen og lad dem køle af. Server dem med lidt kaffe eller eftermiddagste.

Opdag også: Havregrynskager med hørfrø og sesam til slankekuren

Opskrift på franske macarons

Franske macarons

Franske macarons er farvede kager lavet af æggehvider, puddersukker og malede mandler. De kan let forveksles med Bilbao macarons, fordi de grundlæggende laves af de samme ingredienser, men forskellen er, at disse macarons har fyld.

Ingredienser til franske macarons

  • 4 æggehvider
  • 2 kopper puddersukker (240 g)
  • 1 ½ kop malede mandler (225 g)
  • 1 knivspids salt (5 g)
  • 2 dråber frugtfarve

Ingredienser til fyldet

  • 2 kopper puddersukker (240 g)
  • 1 kop smør (200 g)
  • 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt (15 ml)
  • 2 spiseskefuld flødeskum (30 ml)
  • 1 spiseskefuld reven citronskræl (15 g)
  • 1 spiseskefuld kakaopulver (15 g)

Prøv også denne opskrift: Sådan laver du flot og dekorativ glasur på din kage

Sådan laver man franske macarons

  • Start med at piske æggehvider, salt og puddersukker i en skål indtil der er stive toppe, der begynder at forme sig ovenpå dejen.
  • Derefter tilsæt de malede mandler og frugtfarven (af hvilken som helst farve du ønsker). Placer blandingen i en konditorpose.
  • Dernæst skal du dække en bageplade med pergamentpapir og lave dine macarons ved hjælp af din konditorpose. Lad der være nok plads mellem dem, så de ikke flyder sammen, når de bager.
  •  Sæt dem til sidst i ovnen ved 200° C i 10 minutter. Når de er bagt skal du tage dem ud af ovnen og lade dem køle, mens du laver fyldet.

Sådan laver du fyldet

Bilbao macarons - fyld

  • Først skal du piske smørret, indtil det bliver cremet, og derefter skal du tilsætte puddersukker, vanille og flødeskum.
  • Bland derefter den revne citronskræl og kakaopulveret.
  • Endelig skal du sprøjte fyldet i dine macaroons (med en konditorpose), som om de var sandwiches, og så er de klar til at blive serveret.

Prøv disse to fantastiske dessertopskrifter i dag!