Sukkerfri kaffekage med blåbær

Sukkerfri desserter er ideelle til at undgå tomme kalorier og hurtigt optagelige kulhydrater uden at give afkald på den søde smag. Læs denne artikel for at få nogle nye, lækre opskrifter!
Sukkerfri kaffekage med blåbær

Sidste ændring: 03 juni, 2022

Denne sukkerfri kaffekage med blåbær er en ideel dessert til familiesammenkomster eller fester med venner, da den er meget nem at tilberede, farverig og appetitlig. I denne artikel giver vi dig to forskellige opskrifter: En sukkerfri kaffekage med blåbær og yoghurt og en kaffe- og chokoladekage uden æg og mælk, perfekt til veganere.

Du er nødt til at prøve dem!

Sukkerfri kaffekage med blåbær og yoghurt

Denne opskrift er perfekt til små børn, for selv om den ikke indeholder sukker, har den en meget behagelig og sød smag. Desuden har den en meget saftig konsistens og ligner traditionelle brownies eller chokoladekage. Lad os tage et kig på opskriften.

Ingredienser

  • 200 gram fuldkornsmel
  • 4 æg
  • 200 ml græsk yoghurt
  • 2 spiseskefulde kakaopulver (30 g)
  • 1 teskefuld bagepulver
  • 80 ml solsikkeolie
  • Stevia
  • 100 gram blåbær
  • 125 ml kaffe
  • Stødt kanel (efter smag)

Alternative ingredienser

  • Du kan erstatte hvedemel med mel fra en anden kornsort (spelt, rug, havregryn). Det er bedre, hvis du beholder en del hvedemel, selv om du ønsker at inkludere en anden type, så kagen får en luftigere og blødere konsistens.
  • Du kan skifte solsikkeolien ud med kokosolie, smør eller margarine. Vi anbefaler ikke at bruge olivenolie til at lave disse typer desserter, da den kan være for stærk og maskere kagens smag.
  • Du kan bruge et hvilket som helst sødemiddel i stedet for sukker: Stevia, agavesirup, saccharin, flydende sødemiddel osv.
  • Som det sidste kan du udskifte den græske yoghurt med soja- eller mandelyoghurt, hvis nogen, der spiser den, er laktoseintolerant.
Blåbærkage

Denne lækre blåbærkage er en fantastisk, sød dessert uden sukker, som hele familien kan nyde.

Fremgangsmåde

  1. Før du går i gang, skal du først forvarme ovnen til 190ºC.
  2. Kom æggene i en skål, og pisk, indtil de får en skummende konsistens.
  3. Tilsæt derefter sødestoffet og den tidligere smeltede olie eller smør, og rør rundt, indtil alle ingredienserne er blandet.
  4. Sigt melet i sammen med gæren for at undgå, at der dannes klumper.
  5. Bland med en ske, indtil du får en homogen konsistens.
  6. Tilsæt kakaopulver og kaffe lavet i en kaffemaskine eller 150 ml vand med 4 spiseskefulde kaffepulver.
  7. Skyl blåbærrene og tilsæt dem til blandingen.
  8. Smør derefter en ovnfast form og hæld blandingen i den.
  9. Til sidst bages kagen i 30-40 minutter og afkøles på en rist i et par timer, så den ikke mister sin form eller konsistens.
  10. Det er vigtigt, at du ikke åbner ovnen, mens kagen bages, da den kan falde sammen.

For at vide, om kagen er helt færdig, kan du prikke i midten med et spyd eller en tandstik og se, om den kommer ren ud. Hvis ikke, skal du sætte den tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter, indtil den er helt færdig.

Denne opskrift er lækker med vaniljeis eller flødeskum. Hvis du ønsker en sundere version, kan du tilføje nødder eller frugtsalat for at fuldende desserten.

Sukkerfri kaffekage: Vegansk kage med kakao og blåbær

Hvis du foretrækker et 100 % vegansk alternativ til sukkerfri kaffekage, kan du prøve følgende opskrift. Ud over de nævnte ingredienser kan du tilføje lidt kakao for at få en mere intens smag.

Ingredienser

  • 200 gram mel
  • 70 gram ren kakaopulver
  • 1 teskefuld bagepulver (5 g)
  • 200 ml kaffe
  • 150 gram agavesirup eller flydende sødemiddel efter eget valg
  • 100 ml solsikke- eller kokosolie
  • 75 gram blåbær
  • Stødt kanel
  • Vaniljeekstrakt
Sukkerfri kaffekage

Ud over kaffe og blåbær tilsættes chokolade til denne kage for at intensivere smagen. Den er simpelthen lækker!

Fremgangsmåde til at lave en sukkerfri kaffekage

  1. Forvarm først ovnen til 190ºC.
  2. Lav derefter kaffen med vand og kaffepulver eller lav den på en kaffemaskine.
  3. Kom alle de flydende ingredienser i en skål: Agavesirup, solsikkeolie, kaffe og vaniljeekstrakt (valgfrit).
  4. Derefter sigtes melet i sammen med bagepulver og kakaopulver.
  5. Pisk kraftigt, indtil alle ingredienserne er perfekt blandet, og du får en homogen blanding.
  6. Smag derefter på dejen, og tilsæt mere sirup eller kanel, hvis du synes, det er nødvendigt.
  7. Skyl blåbærrene og tilsæt dem til blandingen.
  8. Hæld blandingen i en smurt form.
  9. Bag i ca. 30-40 minutter, afhængigt af kagens højde og formens størrelse.
  10. Tag kagen ud og lad den køle af inden servering.

Kunne du tænke dig at prøve disse opskrifter derhjemme? Hvis du er på udkig efter en dessert uden raffineret sukker, er begge gode muligheder. Nyd dem som en snack, eller når du har lyst til noget sødt.

Det kan interessere dig ...
Sådan laver man cheesecake med blåbær
Bedre Livsstil
Læs den på Bedre Livsstil
Sådan laver man cheesecake med blåbær

Skal du have gæster til middag, og ønsker du at overraske dem med en sund dessert? Sådan laver man en cheesecake med blåbær! Læs med her.