De 3 bedste opskrifter med græskar

Græskar er den ideelle grøntsag til enhver ret, du har i tankerne. Det er en næringsrig mad, der vil stille din sult frem til sengetid.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Eliana Delgado Villanueva.

Sidste ændring: 26 august, 2022

Græskar virker måske som en kedelig ingrediens, men du kan bruge den på mange interessante måder. Vi har samlet 3 af de bedste opskrifter med græskar, som du kan prøve.

Græskar er den perfekte ingrediens til at lave mange opskrifter. Takket være dens alsidige tekstur, søde smag og aroma bruges den af mange kokke rundt om i verden i deres madlavning.

Græskar er også rig på antioxidanter, der bekæmper virkningen af frie radikaler, såvel som C-vitamin og lykopen. På grund af dets høje indhold af betakaroten, hjælper det til at holde vores øjne sunde, eliminerer fedt og forhindrer forstoppelse.

Tre opskrifter med græskar

1. Græskarspaghetti

Til denne opskrift skal du bruge et særligt værktøj for at lave spaghetti ud af græskarret. Du kan for eksempel bruge en spiralizer, som kan købes mange steder, såsom butikker, der specialiserer sig i gastronomi.

Ingredienser

• 1/2 lille græskar (900 g)
• 1/2 kop svampe (50 g)
• 4 fed hvidløg
• 1 spsk peber (15 g)
• 2 spsk salt (30 g)
• 1/2 spsk oregano (8 g)
• 1 spsk olivenolie (15 ml)

Fremgangsmåde

• Først skrælles og vaskes græskarret og skæres i halve.
• Brug derefter spiralizeren til at forme græskarret som spaghetti.
• Derefter sauteres græskarspiralerne og svampene i en stegepande over medium varme. Dette vil tage ca. 10 minutter.
• Derefter tilsættes ingredienserne én efter én og der røres godt, så smagene blandes.
• Endelig fjernes retten fra blusset, lad den køle af og nyd en lækker spaghettigræskar-ret derhjemme. Du kan tilføje lidt parmesanost, hvis du vil.

Læs også:

2. Græskarsalat

Hvis du ikke kan lide at spise tunge retter om aftenen, er en salat den bedste mulighed for dig. Denne opskrift bruger ikke kun græskar som hovedingrediens, men også som dressing.

Vi håber du vil nyde den!

Ingredienser

• 1/2 græskar (900 g)
• 1 avocado
• Et hoved af broccoli uden stilken
• 1/2 løg
• 1/4 kop gedeost (50 g)
• 3 spiseskefulde olivenolie (45 ml)
• 1 kop vegetabilsk bouillon
• 2 glas vand (400 ml)

Fremgangsmåde

• Først skrælles og vaskes græskarret og skæres i små stykker. Brug lidt mere end halvdelen til dressing og den resterende del til salaten.
• Den største halvdel af græskarternene placeres i en gryde over lav varme og bringes langsomt i kog sammen med bouillon og olivenolie. Fjern gryden fra varmen når det begynder at koge, lad det køle af, hæld vandet fra og put ternene i blenderen med lidt vand, så det bliver cremet.
• Dernæst skæres løgene i julienne stil, broccoli i små stykker og avocadoen i tern. Put ingredienserne i en skål sammen med den anden halvdel af græskarternene.
• Bland ingredienserne godt og tilsæt gedeosten.
• Til sidst spredes den cremede græskardressing over din salat. Velbekomme!

Læs også:

3. Græskarcreme

Der er mange opskrifter med græskar, der bliver lækre og cremede. Denne her er en af dem. Den er meget nem at lave og bruger ingredienser, som du allerede har til rådighed. Og selv om retten er lav på kalorier og kulhydrater, vil den holde dig mæt indtil sengetid.

Ingredienser

• 1/4 græskar (400 g)
• 1/2 glas skummetmælk (100 ml)
• 2 spsk majsstivelse (30 g)
• 1/2 stilk af porre
• 2 spsk salt (30 g)
• 1 spsk peber (15 g)
• 1/2 spsk koriander (som garniture) (8 g)
• 1/2 glas vand (100 ml)

Fremgangsmåde

• Først skrælles og vaskes græskarret godt. Skær det i mellemstore stykker.
• Derefter sættes græskar, vand og mælk i kog.
• Når græskarrene er blevet bløde tages gryden af blusset. Lad den køle af og hæld lidt af væden fra.
• Put derefter græskarrent i blenderen. For at få en cremet konsistens kan du bruge lidt af den samme væske, som du kogte græskarrene i.
• Til sidst serveres og pyntes med koriander. Nyd en let og lækker græskarcreme.

Prøv en af de her opskrifter med græskar næste gang du skal lave mad.