Diæt baseret på stofskiftetype: Virker den virkelig?

Diæt baseret på stofskiftetype er baseret på ens evne til at nedbryde makronæringsstoffer. Virker det? I denne artikel gennemgår vi det.

Bedømt og godkendt af ernæringsekspert Maria Patricia Pinero Corredor.

Skrevet af Maria Patricia Pinero Corredor

Sidste ændring: 12 december, 2023

Hver person arver en stofskiftetype i henhold til deres genetik. Det forklarer, hvorfor nogle diæter fungerer godt for nogle, men ikke for andre. En diæt baseret på stofskiftetype er baseret på et højere eller lavere indtag af visse næringsstoffer i henhold til kroppens metaboliske respons.

Denne kostmodel blev udviklet af metaboliske forskningsspecialister William Walcott og Trish Fahey. Den blev introduceret i 2001 som en metode til vægttab. Siden da har den haft et par variationer og har fået en verdensomspændende tilhængerskare. Men virker den? Det fortæller vi om her.

Hvad er stofskifte?

Til at begynde med er det værd at huske på, at stofskifte er “køreplanen” for de tusindvis af kemiske reaktioner, der sker i kroppens celler. Det er drevet af enzymer, som bruger makronæringsstofferne (proteiner, kulhydrater og fedt) til at holde cellerne i live og dermed udføre deres funktioner. Vitaminer og mineraler samarbejder med disse enzymer.

Metaboliske veje producerer og frigiver energi ved at nedbryde meget komplekse molekyler som f.eks. stivelse. Andre veje bruger til gengæld denne energi til at opbygge forbindelser, der er nødvendige for kroppens funktion. Men hvis der produceres for meget energi, som ikke bruges, opstår der fedtophobning og vægtøgning.

Hvad er en diæt baseret på stofskiftetype?

Diæt baseret på stofskiftetype er baseret på individuelle forskelle i nedbrydningen af makronæringsstoffer, når de er absorberet. I henhold til dette laves der en personlig kostplan, der tager højde for den enkeltes stofskiftetype. Det kan f.eks. være en kulhydratrig kost eller en fedtfattig kost.

Jo hurtigere en persons stofskifte er, jo kortere tid tager det at omdanne næringsstoffer til energi. Men hvis personens stofskifte er langsomt, lagrer den næringsstoffer som fedt i stedet for at bruge dem. Ifølge Walcott og Faheys bog skyldes variationer i stofskiftet to arvelige faktorer:

1. Det autonome nervesystems funktion

Kroppens autonome nervesystem er opdelt i det sympatiske og det parasympatiske system. Disse modarbejder hinanden i en række kropslige funktioner. For eksempel hjælper det sympatiske systemet kroppen med at reagere på stress, mens det stimulerer adrenalinproduktionen og energiforbrændingen.

Det parasympatiske system kontrollerer på den anden side elementer i kroppen i hviletilstand, såsom hvile og fordøjelse. Man mener, at det ene system har en tendens til at være mere dominerende end det andet, og at en persons metaboliske funktion derfor har en tendens til at variere.

2. Hastigheden af cellulær oxidation

Madoxidation handler om, hvor hurtigt eller hvor langsomt en person omdanner næringsstoffer til energi. Dem, der gør det hurtigt, skal derfor spise næringsstoffer, der er langsommere at nedbryde.

På grund af strukturen og typen af bindinger i proteiner er deres fordøjelsesproces og oxidation for eksempel meget langsom. I mellemtiden er der mennesker, der oxiderer mad langsomt, så de bør spise flere kulhydrater, da disse fordøjes og oxideres hurtigt.

Typer af diæt baseret på stofskiftetype

Der er tre typer af diæt baseret på stofskiftetype. Hvordan identificeres de? Bogens forfattere vurderer en række karakteristika relateret til nervesystemets dominans og oxidationshastighed.

Der udføres også sukker-, elektrolyt-, nyre- og leverfunktionstest. Blod- og urinprøver kan indgå for at få en mere komplet diagnose.

1. Proteindiæt

Denne type diæt er udviklet til dem, der oxiderer mad hurtigt eller er parasympatisk dominerende. Det er ofte mennesker, der oplever konstant sult og har en tendens til at spise salt og fed mad. Derudover har de en tendens til at mislykkes med kaloriefattige diæter og bliver nervøse, ængstelige og sløve.

Gennem denne kostmodel foreslås et indtag på op til 40% protein, 30% kulhydrater og 30% fedt. De anbefalede fødevarer omfatter følgende muligheder:

• Kød af fjerkræ
• Indmad
• Oksekød
• Fisk og skaldyr
• Sødmælk
• Fløde
• Æg
• Ost

2. Kulhydratdiæt

Kulhydratdiæten er indiceret til folk, der oxiderer mad langsomt og er sympatisk dominerede. Man mener, at de, der tilhører denne gruppe, er afhængige af koffein og har en tendens til at have en svaghed for søde sager. Desuden er deres appetit reduceret, og de har problemer med at kontrollere deres vægt.

I dette tilfælde foreslås et indtag på omkring 60% kulhydrater, 20% protein og 20% fedt. Forbruget af raffinerede kulhydrater er dog begrænset. I stedet er nogle af de anbefalede fødevarer følgende:

• Frugt
• Grøntsager
• Bælgfrugter
• Fuldkornsprodukter
• Kylling, kalkun, fisk og skaldyr (som en kilde til protein)

3. Blandet diæt

Den blandede diæt er velegnet til dem, der ikke har et hurtigt stofskifte, men heller ikke et langsomt. Der er en tendens til at indtage søde fødevarer, og deres appetit er moderat. Desuden har de en tendens til at være ængstelige, nervøse og let trætte.

Generelt foreslår den et ligeligt forbrug af komplekse kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Proteiner og fedt kan dog dominere.

Hvad mener eksperterne om en diæt baseret på stofskiftetype?

Skaberne og tilhængerne af diæt baseret på stofskiftetype hævder, at man kan tabe sig op til 4,5 kilo på en måned. Der er dog ingen undersøgelser, der understøtter denne påstand. Indtil videre er der kun anekdotiske data om dens påståede virkninger.

For ikke at nævne, at sundhedspersonale er enige om, at et så hurtigt vægttab er uholdbart. Andre eksperter siger også, at når man taber sig hurtigt, bliver stofskiftet også langsommere. Derfor tager det ikke lang tid at genvinde den tabte vægt.

Landbrugsministeriet (USDA) har dog foreslået en amplitude i intervallerne for makronæringsstoffer, så de er som følger:

• Protein: 10 til 35%.
• Fedtstoffer: 20 til 35%.
• Kulhydrater: 45 til 65 %.

Ifølge dette kan man bemærke betydelige forskelle med proteinkosten i en diæt baseret på stofskiftetype. I mellemtiden ligger kulhydrattypen inden for de anbefalede grænser, mens den blandede type ligger på en højere procentdel af protein og fedt.

USDA anbefaler også kalorietælling for at fremme vægttab. Dette er i modstrid med anbefalingen fra Dr. Wolcott, som ikke ser kalorietælling som en fordel. Forfatteren til diæt baseret på stofskiftetype hævder, at personen ikke vil være sulten mellem måltiderne. Men er det helt sandt?

Man skal også huske på, at hvis man har særlige helbredsproblemer, er det vigtigt at konsultere en læge først, før man begynder på denne kostmodel.

Især diabetespatienter bør være forsigtige, da kosten er nøglen til at kontrollere blodsukkerniveauet. I den forbindelse har et hold forskere fastslået, at kulhydratfattige diæter fremmer blodsukkerkontrollen ved type 1-diabetes.

Fordelene ved diæt baseret på stofskiftetype

Diæt baseret på stofskiftetype er en personlig kostplan, der tager hensyn til den enkeltes præferencer og behov. Den begrænser også forbruget af de kulhydratkilder, der har høje kalorieværdier og næsten intet vitamin- og mineralindtag.

Sammenfattende omfatter dens fordele følgende:

• Vægttab
• Kontrol af høje glukoseniveauer (afhængigt af den valgte diæt)
• Forebyggelse af kroniske sygdomme

Ulemperne ved en diæt baseret på stofskiftetype

Selvom det er en kostmodel, der fremmer en sund livsstil, er der stadig mangel på videnskabelig støtte til at bekræfte dens effektivitet og sikkerhed. En undersøgelse, der sammenlignede resultaterne af spørgeskemaet til denne diæt med laboratorietest relateret til stofskifte, fandt ingen sammenhæng.

På den anden side kan proteinkostplanen øge forbruget af mættet fedt relateret til risikoen for hjertesygdomme og kardiovaskulære ulykker. Der ses også en mangel på balance i kulhydrat- og blandingsdiæter. Nogle ubalancer i kosten kan også føre til type 2-diabetes og fedme.

Virker det virkelig?

Det er rigtigt, at en diæt baseret på stofskiftetype er en af de mest personlige diæter, når det gælder om at angive indtaget af bestemte fødevarer i forhold til typen af stofskifte. Det er også rigtigt, at den evaluerer nogle personlighedskarakteristika, der er relateret til det dominerende nervesystem, og som kan påvirke resultaterne af diæten.

Men den videnskabelige litteratur tilbyder ikke større undersøgelser, der viser optimeringen af denne type diæt til at tabe sig uden risiko. Folk med visse helbredsproblemer bør rådføre sig med deres læge og en ernæringsekspert, før de prøver den. Der er brug for mere forskning på dette område.