Grøntsagscreme med champignoner, porrer og ingefær

Findes der en bedre måde at inkludere grøntsager i din kost på end gennem en lækker creme? Denne lette og billige opskrift, som er nem at lave, er yderst næringsrig og lækker.

En grøntsagscreme, der er lavet af champignoner, porrer og ingefær, er en virkelig simpel, billig og mest af alt næringsrig opskrift. Den er ideel både om vinteren og sommeren, og det er en glimrende måde, hvorpå du kan introducere grøntsager til din kost.

Derudover er det en ret, der er 100% vegansk, og som alle kan nyde. Men det vigtigste er, at udover at være næringsrig og prisvenlig, så er den også virkelig smagfuld.

I denne artikel fortæller vi dig, hvordan du kan lave denne grøntsagscreme med champignoner, porrer og ingefær.

Grøntsagscreme med champignoner, porrer og ingefær

Denne opskrift indeholder champignoner, som indeholder antioxidanter, beta-glucan, vitaminer og kalium. Deres karakteristiske smag kombinerer dem på glimrende vis med porrer, som kan være nyttige til at lindre reumatiske lidelser. Ingefæren kan også give flere fordele og mere smag til opskriften.

Overordnet set har de tre ingredienser i denne grøntsagscreme ikke mange kalorier. Derved kan du lave en lækker ret, der har et lavt kalorieindhold og en høj næringsværdi. 

Sundhedsfordelene ved ingefær

Ingefær er en rod, der er rig på askorbinsyre, zink, calcium, A-vitamin og D-vitamin. Derudover har det et rigt indhold af antioxidanter og kan hjælpe med at forhindre viser typer kræft.

Men vi skal dog minde dig om, at selvom ingefær er sundt og kan anbefales, så indeholder den visse modsigelser: 

• Indtagelse af ingefær anbefales ikke under graviditeten.
• Ingefær anbefales heller ikke, hvis du lider af hæmofili (blødersygdom) eller har blødninger.
• Derudover skal du også begrænse dit indtag, hvis du har hjerte- eller leverproblemer. 
• Det anbefales ikke at indtage ingefær, hvis du har feber.

Opskrift nr. 1- Grøntsagscreme med champignon, porre og ingefær

Ingredienser

• 650 g champignoner
• 3 porrer
• 1/2 løg
• 1 stykke frisk ingefær
• 1 liter grøntsagsbouillon
• Olivenolie
• Salt
• Peber

Fremgangsmåde

• Start med at skylle champignonerne grundigt og skær dem i stykker.
• Gør derefter det samme med porrerne ved at skære dem i skiver.
• Hak derefter løgene og ingefæren.
• Varm en gryde op og tilføj løg og ingefær.
• Når der er gået et minut, skal du tilføje porrerne.
• Lad det stå ved høj varme i et par minutter og tilføj derefter champignonerne.
• Du kan også tilføje en lille smule hvidvin, indtil alkoholen fordamper.
• Tilføj dernæst bouillon, salt og peber, og lad det koge i cirka 15 minutter. Husk, at champignonerne skal være bløde.
• Pisk det hele sammen, så du opnår en blød og glat grøntsagscreme.

Opskrift nr. 2

Der er en alternativ opskrift, der også anvender andre grøntsager såsom kartofler og squash. 

Kartoflerne giver mere tekstur til puréen, hvor squashen vil bidrage til de sundshedsmæssige fordele og smagen.

Ingredienser 

• 2 porrer
• 15 champignoner
• 3 kartofler
• 2 fed hvidløg
• 1 squash
• Et stykke frisk ingefær
• Oregano
• Salt
• Peber
• Basilikum
• Olivenolie

Fremgangsmåde 

• Start med at skrælle grøntsagerne og skære dem i mindre stykker.
• Sautér hvidløgene og ingefæren i olie.
• Tilføj derefter resten af grøntsagerne og sautér dem i et stykke tid, indtil de bliver gyldenbrune.
• Dæk dernæst grøntsagerne med vand og tilføj salt, peber, basilikum og oregano.
• Kog i 35 minutter.
• Når alle grøntsagerne er blevet kogt, skal du slukke for varmen og blende det hele, indtil du får en glat tekstur uden klumper. 

Disse opskrifter på grøntsagscremer er naturlige og næringsrige fødevarer, der kun er tilberedt med grøntsager. Når de serveres med croutoner, bliver de yderst lækre, og de kan serveres hele året rundt. Det kan også være en god måde, hvorpå man kan få børn til at spise flere grøntsager.

Du må ikke glemme, at en afbalanceret kost skal være rig på forskellige frugter og grøntsager. Derfor kan en lækker grøntsagscreme være helt ideel, let og næringsrig.

Derudover er de lækre og billige at tilberede, så der er virkelig ingen grund til ikke at lave dem. Giv dem et forsøg!