Kødfri mandag: Tendensen, der gavner dit helbred og miljøet

Vi vil vise dig en tendens, der er ved at blive moderne for at forbedre sundheden og reducere mængden af forurenende emissioner. Vil du deltage i kødfri mandag?
Kødfri mandag: Tendensen, der gavner dit helbred og miljøet
Saúl Sánchez Arias

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Saúl Sánchez Arias.

Sidste ændring: 18 oktober, 2022

Kødfri mandag er en aktuel tendens, som ifølge tilhængerne giver sundhedsmæssige og miljømæssige fordele. Det er dog nødvendigt at følge den korrekt for at få det maksimale udbytte af den og dermed optimere kostens næringsindhold og forebygge underskud.

Det første, vi skal gøre klart, er, at kød ikke er en skadelig fødevare. Tværtimod er det et levnedsmiddel med høj ernæringstæthed, som bør indgå regelmæssigt i kosten.

Det indeholder proteiner af høj biologisk værdi og vigtige mineraler, der sikrer hormonproduktionen. Derfor bør det være en del af din kost.

Hvordan supplerer man kødfri mandag?

Selv om forbruget af kød betragtes som positivt, er det ikke positivt at misbruge denne type produkt og ikke at tilskynde til variation. Der er trods alt andre fødevarer, der kan sikre et højt indtag af proteiner af høj biologisk værdi.

I denne henseende kan vi fremhæve fisk, æg og mejeriprodukter. Alle disse bør indtages regelmæssigt for at undgå sarkopeni, som det fremgår af en undersøgelse offentliggjort i BioMed Research International.

Faktisk kan det have visse positive konsekvenser at erstatte en del af vores kødindtag i kosten med fisk. Marine produkter har en tendens til at have en lipidprofil af højere kvalitet.

De er en kilde til omega-3-fedtsyrer, som er elementer, der har vist sig at kunne regulere interne inflammationsniveauer. Takket være denne mekanisme kan kroniske og komplekse patologier, såsom hjerte-kar-sygdomme, forebygges.

Det er også vigtigt at nævne, at fisk er en kilde til jod. Dette mineral er vigtigt for, at skjoldbruskkirtlen kan fungere korrekt.

Faktisk kan mangel på dette mineral føre til hypothyroidisme ifølge forskning offentliggjort i tidsskriftet Pediatrics. I dette tilfælde er det bedst at sikre et optimalt indtag af mineralet for at undgå betydelige ændringer i kropssammensætningen.

Fisk klar til tilberedning

Fisk er hvidt kød, der kan erstatte rødt kød med lignende næringsstofbidrag.

At spise protein uden rødt kød

At undlade at spise kød om mandagen betyder ikke, at man lider under et proteinunderskud. Hvis du spiser fisk, æg og mejeriprodukter, vil dit daglige behov være dækket.

Selvfølgelig bør tilstedeværelsen af proteinholdige grøntsager i måltiderne understreges. Disse fødevarer supplerer trods alt makronæringsstofindtaget og giver en stor mængde fytokemikalier med antioxidant virkning.

Reduktion af kødforbruget til gavn for miljøet?

I de seneste år har der været mange spekulationer om behovet for at reducere kødindtaget for at forhindre udviklingen af klimaforandringer. Sandheden er, at mange eksperter er skeptiske over for dette.

Når alt kommer til alt, skyldes overbefolkning og ikke kødforbruget i sig selv det største problem med forurening. Og det er umuligt for mennesket at brødføde alle med de nuværende produktionsmekanismer.

Når vi tænker på at passe på miljøet, er der mange andre mere effektive muligheder, der kan gennemføres. Vi kan vælge ren energi, reducere mængden af tøj eller tekstiler, vi køber, og gøre ansvarlig brug af teknologi.

Vi skal heller ikke tro, at produktionen af plantebaserede fødevarer ikke skaber forurenende emissioner. Det er ikke et universalmiddel i denne henseende. Der findes heller ikke solid forskning, der sammenligner forskellen i forurening mellem et husdyrbrug og et landbrug, der ernærer en befolkningsgruppe.

Kartofler på en mark

Kødfri mandag: En moderne tilgang

Kødfri mandag kan have sundhedsmæssige fordele, men der er en masse ekstra opreklamering om det. Det ville være positivt at øge fiskeforbruget, men ikke fordi kød er skadeligt for kroppen eller på grund af miljøhensyn. Når det drejer sig om at planlægge en ordentlig kost, er det bedst at gå efter variation og balance.

Når vi taler om miljøet, skal vi se på flere tiltag. Genbrug, undgå overkøb af teknologiske produkter og tekstilprodukter og en god udnyttelse af energien er praktiske måder at gøre en forskel på.

Det kan interessere dig ...
Prøv denne sunde opskrift på burger med kartoffel og spinat
Bedre Livsstil
Læs den på Bedre Livsstil
Prøv denne sunde opskrift på burger med kartoffel og spinat

Burgere er traditionelt forbundet med grillet kød. Men i dag vil vi lære dig, hvordan du laver en lækker burger med kartoffel og spinat.



  • Martone AM, Marzetti E, Calvani R, et al. Exercise and Protein Intake: A Synergistic Approach against Sarcopenia. Biomed Res Int. 2017;2017:2672435. doi:10.1155/2017/2672435
  • Calder PC. Omega-3 fatty acids and inflammatory processes: from molecules to man. Biochem Soc Trans. 2017;45(5):1105-1115. doi:10.1042/BST20160474
  • Ikomi C, Cole CR, Vale E, Golekoh M, Khoury JC, Jones NY. Hypothyroidism and Iodine Deficiency in Children on Chronic Parenteral Nutrition. Pediatrics. 2018;141(4):e20173046. doi:10.1542/peds.2017-3046

Indholdet på denne side er udelukkende til information. På intet tidspunkt tjener det til at facilitere eller erstatte diagnoser, behandlinger eller anbefalinger fra en fagperson. Tal med en betroet specialist, hvis du har nogen tvivl, og søg deres godkendelse, før du prøver en metode.