Tre lækre opskrifter på bananbrød

11 november, 2020
Hvis du leder efter en lækker og sund dessert, så vil du elske disse opskrifter på bananbrød!

Bananbrød er meget nemt at lave. Hvis du virkelig godt kan lide frugtkage eller frugtbudding, så vil du elske bananbrød. Hvis du ønsker at lære om tre forskellige opskrifter på bananbrød, der er både nemt og lækkert, så læs med her!

Tre simple opskrifter på bananbrød

Man mener, at bananbrød stammer fra Sydøstasien. Når det er sagt, er ingen dog fuldstændig sikker, for der er ikke meget dokumentation eller information om historien bag dette brød.

Uanset hvor det kommer fra, så er bananbrød ikke blot lækkert. Det er også en glimrende kilde til kalium og B6- og C-vitaminer.

Lad os se på nogle få opskrifter.

Klassisk bananbrød

Klassisk brød med banan

Den første opskrift er en udgave af den klassiske opskrift. Den eneste forskel er, at denne opskrift ikke anvender smør. Det betyder, at denne opskrift ikke indeholder nogen mættede fedtsyrer.

Hvordan holder du dette brød fugtigt? Ved at anvende olie i stedet for smør. Vi anbefaler at bruge olivenolie på grund af dets ernæringsmæssige værdi.

Ingredienser

  • 3 æg
  • 200 g hvidt sukker
  • 200 ml olie
  • 3 bananer
  • 200 ml mælk
  • 400 g mel
  • En smule natron
  • En dråbe vaniljeekstrakt
  • Stødt kanel (til at give smag)

Tilberedelse

  1. Først forvarmes ovnen til 180°C.
  2. Smør formen med olie eller smør.
  3. Pisk æggene og sukkeret, indtil det bliver til en jævn blanding og der ikke er nogen klumper. Det bør have en hvidlig farve.
  4. Tilsæt nu olie og mælk og fortsæt med at piske.
  5. Skræl bananerne og brug en gaffel til at mose dem.
  6. Bland de moste bananer i blandingen.
  7. Sigt mel, natron og stødt kanel og stil det til side.
  8. Hæld vaniljeekstrakt i blandingen med banan og pisk, indtil det er blandet godt.
  9. Tilsæt blandingen med mel og natron og bland grundigt. Undgå at piske for meget, for det kan aktivere gluten og gøre brødet tørt.
  10. Bag i omkring en halv time eller indtil du kan indsætte en tandstik og den kommer ud ren.

Gå ikke glip af: Prøv disse lækre banan og ostekugler

Bananbrød med frø og nødder

En anden ingrediens fuld af næringsstoffer er frø og nødder.

Til denne opskrift anvendes solsikkefrø og hørfrø (du kan selvfølgelig tilføje alle slags nødder eller frø, som du kan lide). For at give denne opskrift endnu mere fiberindhold, anbefaler vi, at du bruger fuldkornsmel i stedet for almindelig mel.

Ingredienser

  • 3 bananer
  • 150 ml olivenolie eller solsikkeolie (den, du foretrækker)
  • 150 g brun sukker
  • 3 store æg
  • 100 g valnødder
  • 100 ml mælk
  • 350 g fuldkornsmel
  • 1 spiseskefuld bagepulver
  • Hørfrø og solsikkefrø (så mange, som du ønsker)
  • Havregryn (til at give smag)

Tilberedelse

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Brug en gaffel til at mose bananerne og kom dem i skålen.
  3. Kom derefter mælk i skålen og bland grundigt. Sæt det til siden.
  4. Pisk æggene i en skål. Tilsæt olie og sukker og pisk, indtil blandingen er jævn og bliver lidt fyldig.
  5. Tilsæt denne blanding til blandingen med bananer og mælk.
  6. Sigt melet sammen med bagepulver og tilsæt det derefter til blandingen og pisk godt.
  7. Hak valnødderne fint og tilsæt det til blandingen.
  8. Smør formen med olie eller smør og hæld blandingen i formen.
  9. Drys frø og havregryn på toppen.
  10. Bag i en time eller indtil en tandstik kan indsættes og kommer ud ren og tør.

Læs også: 5 måder du kan bruge bananskræl som naturlægemiddel

Banan-gulerodsbrød

Den sidste opskrift er en lækker vegansk opskrift, som kombinerer den søde smag af gulerod og bananer for at skabe et farverigt, struktureret og velsmagende brød.

Ingredienser

  • 400 gram speltmel 
  • 75 g kokosmel
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1/2 teskefuld natron
  • En knivspids salt
  • 110 ml mandelmælk
  • 56 ml ekstra jomfru olivenolie
  • 3 bananer
  • 3 gulerødder
  • 80 g valnødder

Tilberedelse

  1. Forvarm oven til 180°C.
  2. Skræl og riv gulerødderne og mos bananerne med en gaffel.
  3. Sigt mel, bagepulver, natron og en knivspids salt.
  4. Bland alle de tørre ingredienser sammen med olivenolie, mælk og moste bananer. Bland godt.
  5. Smør formen.
  6. Hæld derefter blandingen i formen.
  7. Bag i 45 minutter eller indtil en tandstik kan indsættes og kommer ud tør og ren.

Generelle tips og idéer til opskrifter på bananbrød

  • Du kan tilføje chokoladestykker til den første opskrift.
  • Hvis du ønsker at mindske mængden af sukker i hver opskrift, kan du bruge overmodne bananer.
  • Du kan inkludere enhver type af frø eller nødder i alle opskrifterne. Du kan komme dem ovenpå brødet eller indeni.
  • En anden interessant idé er at tilføje andre frugter såsom blåbær sammen med bananer.

Bananbrød er perfekt som en dessert, til kaffe, til morgenmad eller bare som en snack.

Hvad venter du på?

Begynd at bage disse lækre brød. Prøv alle de forskellige variationer og nyd dit lækre hjemmelavede bananbrød!

  • Fundación Española de Nutrición. Plátano. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/platano.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Pipas de girasol. https://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/pipasgirasol.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Coco. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/coco.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Zanahorias. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/zanahoria.pdf