Hvordan du laver en lækker rødbede salat

19 december, 2018
Rødbeder kan tilberedes på mange andre måder, såsom i supper og puree. Ved at lære at lave denne lækre rødbede salat, har du en farverig og nærende ret til rådighed.

Rødbeder er en grøntsag og spiselig rod, der har en meget karakteristisk smag og farve. Rødbede salat er en lækker måde at spise denne grøntsag på.

I denne artikel vil vi vise dig en opskrift, der giver dig mulighed for at nyde den karakteristiske smag af rødbeder og deres vidunderlige sundhedsmæssige fordele.

Næringsstoffer og fordele ved rødbeder

Leder du efter grunde til at spise rødbeder? Tjek deres utrolige ernæringsmæssige egenskaber. Rødbeder:

  • Er lav på kalorier. På trods af deres sødme indeholder de kun 43 kalorier pr. portion.
  • Indeholder ikke lipider og kolesterol, så de ikke er en risiko for din kardiovaskulære sundhed. På grund af dette er rødbeder ideelle under en vægttabsdiæt.
  • Indeholder en aminosyre kendt som betain, som beskytter mod mave og tyktarmskræft.
  • Har en høj mængde kostfiber. Dette er fremragende til beskyttelse af tarmsystemet.
  • Indeholder mangan. Dette styrker dine knogler, venøse, muskulære og immunsystemer. De regulerer også mængden af ​​glukose der er i dit blod.
  • Har også kalium, som bidrager til at hjælpe med at opbygge muskler og optimerer hjertets elektriske aktivitet.
  • Indeholder C vitamin, folat og magnesium. Disse næringsstoffer gavner dit RNA og DNA, samt hjælper med at forhindre anæmi.

Alle disse komponenter gør rødbeder til en fødevare med stor antioxidant værdi. Ifølge ernæringseksperter får dem, der spiser rødbeder en høj procentdel af næringsstoffer.

Blandt fordelene ved rødbedesalat er faldet i sandsynligheden for at lide af kræft og hjertesygdomme. Plus, det hjælper med at beskytte dine øjne, og det er en naturlig anti-inflammatorisk fødevare.

Læs også: Tag hånd om din hjerne med rødbedesaft

Rødbedesaft

Når man køber rødbeder

For at sikre friskhed og at de virkelig indeholder alle de nævnte elementer og næringsstoffer, skal du vælge rødbeder, der har følgende egenskaber:

  • Stænglerne skal være faste at røre ved. Hvis de er bløde, er de ikke friske, eller så er de ikke blevet lagret korrekt.
  • Hvis ydersiden er lidt lysere, er det godt. Køb dem ikke, hvis de er meget uigennemsigtige, hvilket er et tegn på dårlig opbevaring.
  • Vælg de mest intensfarvede rødbeder med lysegrønne blade. Denne farve bliver lysere jo længere rødbeden har været oppe af jorden.

Dernæst tager vi et kig på nogle gode rødbedeopskrifter:

Rødbede salat med æble og appelsin

Denne utrolige opskrift på rødbede salat indeholder ingredienser, der sammen med rødbederne resulterer i en meget harmonisk kombination af smag. På grund af dens søde og citrus smag anbefales denne salat normalt til møder, julefrokoster og så videre.

Ingredienserne er til ca. otte gæster:

Ingredienser

  • 1 majroe (40 g)
  • 1 kryddernellike
  • 3 æbler (60 g)
  • 2 appelsiner (50 g)
  • Salt og peber efter smag
  • 1 mellemstort salathoved (40 g)
  • 50 gram brunt sukker
  • ½ kop nødder (100 g)
  • 3 spiseskefulde olivenolie (30 ml)
  • Tre rødbeder (80 g)
  • 3 spiseskefulde æblecidereddike (30 ml)

Læs også: Rødbedekuren: En effektiv slankekur

Rødbede i tern

Forberedelse af rødbede salat

  1. For at lave rødbede salat skal du koge rødbederne i vand, uden at skrælle dem i ca. 40 minutter sammen med sukker og kryddernellike.
  2. Når de er færdige, fjern dem og fjern derefter skrællen.
  3. Skær dem i små stykker. Gem det vand du kogte.
  4. Skær salaten og skyl den godt. Tør den helt.
  5. Fjern skrællen fra appelsinerne, såvel som den tynde skræl og kernerne, hvis der er nogen. Separér frugten i forskellige segmenter og skær dem i halve.
  6. Skræl og skær majroen i små firkanter.
  7. Skræl og skær æblerne på samme måde. Æblestykkerne skal bruges så hurtigt som muligt, fordi de vil blive brune.
  8. Lav en dressing med olivenolie, eddike, salt og peber.
  9. Sæt alle ingredienserne sammen og hæld dressingen på såvel som et par spiseskefulde af det kogende vand.

Rødbeder kan fremstilles på mange andre måder, såsom i supper og puree. Ved at lære at lave denne lækre rødbedesalat, har du en farverig og nærende ret til rådighed.

  • Clifford, T., Howatson, G., West, D. J., & Stevenson, E. J. (2015). The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu7042801
  • Domínguez, R., Cuenca, E., Maté-Muñoz, J. L., García-Fernández, P., Serra-Paya, N., Estevan, M. C. L., … Garnacho-Castaño, M. V. (2017). Effects of beetroot juice supplementation on cardiorespiratory endurance in athletes. A systematic review. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu9010043
  • Hobbs, D. A., Kaffa, N., George, T. W., Methven, L., & Lovegrove, J. A. (2012). Blood pressure-lowering effects of beetroot juice and novel beetroot-enriched bread products in normotensive male subjects. British Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1017/S0007114512000190
  • Wylie, L. J., Kelly, J., Bailey, S. J., Blackwell, J. R., Skiba, P. F., Winyard, P. G., … Jones, A. M. (2013). Beetroot juice and exercise: pharmacodynamic and dose-response relationships. Journal of Applied Physiology. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00372.2013