Opskrift på gratineret torsk med mayonnaise

Gratineret torsk er en fantastisk fisk, der er velegnet til folk, som forsøger at tabe sig, og også til sportsfolk. Tjek denne organoleptiske opskrift.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Marta Jiménez.

Sidste ændring: 16 september, 2022

Torsk er en meget alsidig fisk, og der er mange måder at tilberede den på. I dagens artikel får du en opskrift på gratineret torsk med mayonnaise. Det er både enkelt, sundt og velsmagende, da denne slags fisk indeholder mange proteiner og vigtige næringsstoffer.

Alle bør prioritere indtagelse af fisk i stedet for kød, selv om det ikke er almindeligt endnu. Dette skyldes, at fisk og skaldyr har et lavere kalorieindhold og faktisk kan indeholde flere ernæringsmæssige egenskaber end kød.

Torsk: En fisk, der bør indgå i kosten

Som nævnt har denne fisk en vidunderlig ernæringsmæssig sammensætning. Den har et lavt kalorieindhold, kun 78 kalorier pr. 100 gram. Desuden er den fedtfattig og rig på omega 3-fedtsyrer.

De essentielle fedtstoffer i torsk er nyttige til at modulere systemisk inflammation. De er således med til at reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme. Behovet for et regelmæssigt indtag af den er nu velkendt på trods af, at fedt har været dæmoniseret i mange år.

Proteinindholdet overstiger indholdet i andre fisk i samme gruppe, så det er en god fisk at inkludere i en slankekur eller sportsdiæt.

Du skal huske på, at proteiner er essentielle næringsstoffer, så du skal inkludere dem i din daglige kost. Ifølge forskning offentliggjort i tidsskriftet Advances in Nutrition bør indtaget af disse stoffer ikke være mindre end 0,028 gram pr. kg kropsvægt pr. dag, og du skal øge det til 0,85-2,3 gram, hvis du træner regelmæssigt.

Tilberedning af gratineret torsk med mayonnaise

Nedenstående giver vi dig en lækker opskrift på torsk, der er elsket af mange.

Ingredienser til 4 personer

• 4 friske torskeloins (du kan også bruge frossen eller saltet torsk. Sidstnævnte skal afsaltes ved at lægge dem i blød i vand i to dage og skifte vand 2-3 gange om dagen)
• 1 kg kartofler
• 2 modne tomater
• 1 æg
• Ekstra jomfruolivenolie
• Salt
• Eddike, lime eller citron

Lav mayonnaisen

Gratineret torsk med mayonnaise kræver hjemmelavet mayonnaise af god kvalitet lavet med ekstra jomfruolivenolie. Du kan bruge solsikkeolie, men olivenolie har bedre ernæringsmæssige egenskaber.

Brug sorter som arbequina eller arbosana for at få en mild smag.

Her er trinene til at lave den hjemmelavede mayonnaise:

• Pisk ægget i en skål på en røremaskine og tilsæt citrusfrugter eller eddike og salt.
• Pisk til en glat blanding og tilsæt ekstra jomfruolivenolie lidt efter lidt, så det emulgerer (gør det uden at lave op- og nedadgående bevægelser).
• Når du har fået en emulsion, piskes den ved at bevæge røre røremaskinen op og ned.
• Stil den til sidst til side, indtil du skal bruge den.

Bag gratineret torsk med mayonnaise

• Forvarm først ovnen til 175ºC. Skræl og skyl derefter kartoflerne, og skær dem i skiver på en halv centimeter.
• Kom halvanden spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie i et ovnfast fad, kom kartoflerne i og bag dem – de tager længere tid end torsken.
• Derefter hakkes tomaterne og tilføjes til de kogte kartofler, hvorefter torskeloinsene lægges ovenpå.
• Bag torsken i 10-15 minutter; derefter er det tid til at tilføje mayonnaise.
• Hæld den over torskefileterne, når de er færdige.
• Tænd for grillen i din ovn, og sæt fadet ind igen.
• Bag retten, indtil den er brunet.
• Til sidst tages fadet ud af ovnen og serveres.

Gratineret torsk kan forbedre kvaliteten af din kost

Denne ret er en god måde at inkludere fisk i din kost på, men du skal ikke begrænse dig til det. Der er mange måder at lave fisk og skaldyr på. Dette måltid vil helt sikkert tilfredsstille alle dine sanser, så prøv det og inkludér mere fisk i din daglige kost.