To opskrifter på bønnesalat

Bønner er en kilde til protein, B-vitamin, natrium, kalium, jern og magnesium. Desuden, indeholder de ikke fedt eller kolesterol.

Bedømt og godkendt af ernæringsekspert Anna Vilarrasa.

Skrevet af Redaktionelt team

Sidste ændring: 22 december, 2022

Salat er en ret, der generelt kun serveres med grøntsager. Dog, vil du nu have muligheden for at kombinere disse grøntsager med bælgfrugter. Så, lad være med at tænke så meget over det, og lær hvordan du kan lave nogle lækre opskrifter på bønnesalat.

Bønnesalat er ikke en ret, du hører folk tale om hver dag. Dog, hvis du er fan af salater og bælgfrugter, så vil disse opskrifter på bønnesalat fascinere dig.

Det er en typisk ret i nogle regioner i Spanien. De er originalt lavet af grøntsager i tern.

Dog, har mange køkkener adopteret denne ret, og de har alle givet den deres eget præg, ved at tilføje grøntsager eller salatdressinger, til at give den en bedre smag. Den bliver, som regel, serveret med vinaigrette eller salatdressing. Dog, afhænger det af hver region, og smagen hos den enkelte person.

Ikke desto mindre, er det, der gør dette til en fantastisk ret, grundet det faktum, at den er spækket med næringsstoffer og kulhydrater. 

Du kan takke bønnerne for dette. Bønner er en kilde til protein, B-vitamin, natrium, kalium, jern og magnesium. Desuden, indeholder de ikke fedt eller kolesterol.

Plus, der er mere:

• Grundet deres indhold af alfa-amylase, kan bønner hjælpe med at blokere kulhydrater. Desuden, kan dette enzym også hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet. Af denne grund, kan bønner være hjælpsomme ved vægttab.
• De kan hjælpe med at reducere kolesterol, grundet deres høje indhold af fiber.
• Bønner kan hjælpe med at beskytte huden, fordi de også indeholder antioxidanter.

Foruden alt ovenstående, skal du huske, at bønner er ideelle for at opretholde en balanceret kost, som består af at indtage andre ingredienser, såsom grøntsager, mindst tre til fire gange om ugen.

Nedenfor, kan du se to forskellige måder, hvorpå du kan lave en bønnesalat.

Så, hvad venter du på? Kom i gang med at lave disse lækre opskrifter på bønnesalat.

To forskellige opskrifter på bønnesalat

1. Dampet bønnesalat

En af de bedste måder, hvorpå du kan spise grøntsager, er ved at dampe dem. På den måde, med denne ret, vil du ikke spise så meget fedt (såsom vegetabilske olier), som du bruger, når du steger grøntsager.

Ingredienser:

• 2 koppe hvide bønner (240 g)
• 1 tomat (100 g)
• ½ løg (50 g)
• 1 mellemstørrelses agurk (150 g)
• 1 grøn peberfrugt (90 g)
• 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie (30 ml)
• 1/4 kop sherry eddike (60 ml)
• 2 spsk. salt (30 g)
• ½ tsk. sennep (8 g)
• ½ tsk. peber (8 g)
• 2 fed hvidløg (3)

Fremgangsmåde

• Det første, du skal gøre, er, at lægge bønnerne i blød natten over, så de er blødere, når de bliver kogt.
• Dernæst, skal du koge dem i det samme vand, en spiseske salt og nogle fed hvidløg, så du giver dem noget smag.
• Når de er bløde, skal du slukke for varmen, vente på at de køler af og dræne dem. Sæt dem herefter til side.
• Dernæst, skal du skære alle grøntsagerne i tern, og lægge dem i et vandbad, så du kan dampe dem. Dette bør tage omkring 15 minutter, maksimalt.
• Du skal lave en vinaigrette ved at blande olivenolie, den resterende mængde salt, peber, sennep og sherry eddike. Bland ingredienserne grundigt. 
• Nu, når grøntsagerne er klar (sikr dig, at de er bløde), skal du lægge dem i en skål. Tilføj bønnerne, og rør en smule rundt. Tilføj vinaigretten.
• Slutteligt, skal du blande alt godt, så smagen er fordelt. Server herefter, og nyd den.

Læs også: Fem sunde fedtstoffer, der hjælper med at sænke dit kolesteroltal

2. Opskrifter på bønnesalat med vide bønner Au Gratin

Som nævnt tidligere, kan alle sætte deres eget præg på enhver opskrift. Nedenfor, kan du lære, hvordan du laver en bønnesalat au gratin. For at gøre dette, skal du bruge en smule ost, for at give denne ret en bedre smag og præsentation.

Ingredienser:

• 1 tomat (100 g)
• 1 løg (100 g)
• 2 kopper hvide bønner (240 g)
• 1/4 kop hvidvinseddike (60 ml)
• 1 spsk. sojasauce (15 ml)
• 2 spsk. salt (30 g)
• 1 spsk. peber (15 g)
• 1/2 kop revet ost (60 g)
• 1/2 kop aubergine (60 g)
• 3 spsk. ekstra jomfru olivenolie (45 ml)

Læs også: Sellerifrø: Naturlig te til højt blodtryk

Fremgangsmåde

• Start med at koge bønnerne en smule, så de er klar til at komme i ovnen.
• Dernæst, skal du skære alle grøntsagerne i tern, og lægge dem i vandbad, så du kan dampe dem. Drys en spiseske salt på dem for smag.
• Efterfølgende, skal du lave en vinaigrette ved at blande to spiseskeer olivenolie, sojasauce, salt, peber og hvidvinseddike.
• Når grøntsagerne er klar, skal du lægge dem på en bageplade. Tilføj de hvide bønner, overhæld dem med vinaigrette og tilføj den sidste spiseske olivenolie.
• Slutteligt, skal du placere bagepladen i ovnen på 180°C (356°F) i 15 minutter, så osten bliver au gratin.
• Dernæst, skal du lade det køle af og servere det. Velbekomme!