Tre lækre opskrifter på vegansk ost
På grund af den voksende popularitet af vegansk og vegetarisk kost er mange mennesker nu interesseret i opskrifter på vegansk ost. Selvom de langt fra smager som mælkeost, er de stadig velsmagende og en god måde at erstatte mejeriprodukter på i mange opskrifter.
Er du klar til at lære om nogle hjemmelavede opskrifter på vegansk ost?
For at fremstille vegansk ost derhjemme er der mange ingredienser af vegetabilsk oprindelse, som du kan bruge. Og ikke nok med det, der er mange forskellige smage og teksturer.
Mens nogle af dem kan købes på markeder og i købmandsforretninger, er det altid bedre at kontrollere kvaliteten af deres ingredienser ved at lave dem derhjemme.
I det følgende vil vi fortælle dig, hvorfor du måske ønsker at inkludere dem i din kost sammen med tre enkle opskrifter på velsmagende vegansk ost.
Læs også: Tre måder at lave veganske smoothies på
Hvorfor vælge vegansk ost?
Der er flere grunde til, at vegansk ost vinder popularitet blandt forbrugerne:
For det første fordi disse oste indeholder færre kalorier og derfor er et godt supplement til vægttabs-diæter.
For det andet på grund af etiske grunde, da mange mennesker ikke ønsker at spise fødevarer af animalsk oprindelse på grund af dyremishandling inden for fødevareindustrien. Tilsvarende vælger andre veganere denne diæt af mange andre grunde. (Hvis du er nysgerrig, skal du kontakte din nærmeste veganer!).
Ligeledes bliver vegansk ost et alternativ for dem, der er laktoseintolerante, da disse produkter ikke indeholder laktose og derfor ikke påvirker deres fordøjelsessystem. Faktisk er vegansk ost kolesterolfri og dens ingredienser er en kilde til mange næringsstoffer.
Derudover ligner dens smag og struktur en konventionel osts. Dermed er den nem at bruge som erstatningsprodukt og at inkorporere i snesevis af opskrifter.
Så hvis du er interesseret i at prøve dem, så tjek opskrifterne på vegansk ost, som vi deler nedenfor.
Tre opskrifter på vegansk ost
Som vi allerede har nævnt, er der en lang række ingredienser, der kan bruges til at fremstille vegansk ost. Dette er måske en anden fordel i forhold til traditionel mælkeost.
Så hvis du ønsker en sundere løsning til din morgenmad, snacks og yndlingsopskrifter, skal du bruge disse opskrifter som din guide.
1. Opskrifter på vegansk ost: Solsikkekerneost
Solsikkekerner skiller sig ud som en stærk kilde til sunde fedtsyrer. Disse fremmer hjertesundheden, og de leverer også adskillige proteiner og antioxidanter.
For at fremstille denne ost skal du bruge en anden gæret grøntsagsdrink. Det kan have quinoa, hvede eller spelt som base.
Ingredienser
- 2,3 dl solsikkekerner, sat i blød natten over
- 2,3 dl kombucha, vandkefir, kokoskefir, kimchi væske eller upasteuriseret hjemmelavet øl
- 2 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk havsalt
- Friskkværnet sort peber (efter smag)
- 2 spsk gær
- 1,15 dl tørrede urter såsom timian, rosmarin, oregano
Forberedelse
- Til at starte med skal du blødgøre solsikkekernerne i vand i mindst 8 timer.
- Knus derefter kernerne i en blender og pisk dem med den fermenterede grøntsagsvæske efter eget valg, indtil du opnår en cremet konsistens.
- Derefter tilsættes de andre ingredienser med undtagelse af urterne.
- Fortsæt med at blande i et par minutter for at forbedre teksturen.
- Put derefter blandingen i en ren stofpose, den slags, der bruges til fremstilling af vegetabilsk mælk, og hæng den 8-12 timer fra en krog i køkkenet. Sørg for at lægge en skål nedenunder til at opsamle blandingen. (En ny/meget ren sok med stram strik er fantastisk til dette formål, hvis du ikke har en ostelærredpose).
- Efter denne tid skal du fjerne osten og ælte den i form.
- Rul din ostekugle over urterne for at belægge den jævnt.
- Osten er nu klar til at blive spist, men dens smag forbedres, hvis du lader den ældes lidt. Lad den tørre på et køligt, tørt og mørkt sted i cirka to uger. I hele denne periode skal du vende ostebollen hver 12. time.
- Derefter er din ost virkelig klar.
Læs også: 5 spiselige frø og kerner: Derfor er de så sunde
2. Vegansk ost af hampefrø
En vegansk ost lavet af hampefrø er en lækker mulighed for at tilføje lidt ekstra omega 3 til din kost. Dette næringsstof er ideelt til at øge dit energiniveau og forbedre din hjerte-kar-sundhed. Resultatet ligner meget en parmesanost.
Ingredienser
- 1,15 dl gær
- 1,15 dl afskallede hampefrø
- Himalaya salt, efter smag
- 1 spsk citronsaft
Forberedelse
- Kom først gæren, de afskallede hampefrø og saltet i en blender.
- Blend derefter ingredienserne, indtil du får en glat, tyk blanding.
- Hæld derefter blandingen i en lille skål, og tilsæt citronsaften.
- Rør, indtil du har fjernet alle klumperne.
- Til sidst skal du opbevare den i en beholder og bruge den på salater, grøntsagscremer og pasta osv.
3. Sød vegansk ost med kokosnød og cashewnødder
Vil du lave en anderledes slags vegansk ost? Så prøv den let søde smag af denne ost lavet af kokos og cashewnødder. Det er en perfekt tilføjelse til sandwich, småkager og mange andre snacks.
Ingredienser
- 2,30 dl frugtkød fra en ung kokosnød
- 1,15 dl kokosnødvand
- 1,15 dl rå cashewnødder, der har stået i blød natten over
- 2 spsk gær
- Havsalt (efter smag)
- 1 spsk citronsaft
Forberedelse
- Først skal du blande alle ingredienserne i en blender og blende dem til en glat, tyk creme.
- Hæld derefter blandingen i en glaskrukke med låg, og lad den øverste fjerdedel af beholderen være tom, så der er plads til, at ostebakteriene kan fermentere.
- Dæk derefter beholderen med en ren bomuldsklud og opbevar den på et køligt, tørt, mørkt sted i 12 timer for at gære.
- Til sidst serveres osten med friske aromatiske urter eller bær.
Har du prøvet at tilføje vegansk ost til din kost? Som du kan se, er disse opskrifter meget lette at lave. Vælg den, du kan lide, og nyd den i dine yndlingsretter!
