Sådan laver du citrusmarmelade med lavt sukkerindhold
Selv om det ikke er let at reducere sukkerindtaget, er det sundt. Derfor leder mange mennesker efter fødevarer med lavt sukkerindhold eller sukkererstatninger. Derudover er det bedst at indtage hjemmelavede produkter med lavt sukkerindhold. Et godt eksempel er citrusmarmelade, der smager lækkert, selv om det ikke indeholder sukker.
I denne artikel foreslår vi to opskrifter på citrusmarmelade med honning og stevia.
Citrusfrugter
Citrusfrugter er rige på vitaminer og mineraler, og derfor skal du indarbejde dem i din kost.
Fordelene ved citrusfrugter er alment kendt. Du er sikkert klar over, at appelsinsaft, citronsaft eller saftige mandariner er gode for dig.
Citrusfrugter er karakteristisk sure. De er rige på æteriske olier og har også andre sundhedsmæssige fordele:
- De er en kilde til vitaminer og mineraler. Faktisk indeholder de bl.a. calcium, magnesium og jern. Ligeledes indeholder de vitaminer, som f.eks. C-vitaminer, A, B1 og B2.
- De beskytter fordøjelsessystemet.
- Disse frugter hjælper med at kontrollere kolesterolniveauet og fremmer derfor kardiovaskulær sundhed.
- De hjælper med at forebygge diabetes.
- Desuden hjælper de med vægttab.
På grund af deres vitamin- og mineralindhold styrker de immunsystemet. I denne henseende er de mest almindelige citrusfrugter:
- Appelsin.
- Citron.
- Grapefrugt.
- Lime.
- Mandarin.
Vi anbefaler dig at læse: Opskrift på appelsinmarmelade
Opskrifter på citrusmarmelade med lavt sukkerindhold
Hvad er bedre end at starte dagen med en god morgenmad? Det er endnu bedre, hvis du inkluderer citrusfrugter i din morgenmad! En lækker måde at inddrage dem på er ved at lave velsmagende citrusmarmelade.
Vi ved dog, at marmelade normalt indeholder meget sukker, så vi foreslår sukkerfattige opskrifter for at gøre morgenmaden endnu sundere.
For at gøre dette behøver du blot at erstatte sukker med et sundt sødestof eller med honning. På den måde vil du ikke kun reducere dit indtag af raffineret sukker, men du vil også tilføje fordelene ved honning og stevia til din marmelade. Gå ikke glip af det!
Opskrift 1: Citrusmarmelade med honning
Honning er en sund ingrediens, der giver retter sin karakteristiske søde smag.
Ingredienser
- 2 store appelsiner
- 3 eller 4 mandariner
- 200 ml vand
- 400 g honning
- En kanelstang
Fremgangsmåde
- Først og fremmest skal frugterne vaskes godt.
- Derefter skræller du mandarinerne og appelsinerne og lægger appelsinskallerne til side.
- Derefter skæres frugterne i mindre stykker.
- Kom appelsinerne, mandarinerne og appelsinskallen i en gryde og tilsæt vand. Lad det koge i ca. en time.
- Fjern derefter skrællerne, og blend blandingen, indtil den er glat og uden klumper.
- Derefter kommes blandingen tilbage i gryden, og honning og kanel tilsættes.
- Kog i yderligere 15 minutter. Rør hele tiden.
- Lad den køle af. Først når marmeladen er kold, ved du, om den har den rette tykkelse.
- Til sidst hældes marmeladen i glas og køler af. Når du åbner dem, skal du opbevare dem i køleskabet.
Denne artikel kan interessere dig: Opskrifter på sukkerfri bærmarmelade
Opskrift 2: Citrusmarmelade med stevia
Stevia har et mere passende glykæmisk indeks til at kontrollere blodsukkerniveauet.
Ingredienser
- 1 kg appelsiner
- Citronsaft
- 2 spiseskefulde stevia
- En kanelstang
Fremgangsmåde
- Først skal du vaske appelsinerne meget godt og skære dem i mindre stykker. Sørg for at fjerne alle kerner og de hvide dele. Læg appelsinskallerne til side.
- Pres derefter appelsinerne og kog saften i ca. 40 minutter ved svag varme.
- I mellemtiden presses citronen, og saften blandes med stevia og appelsinskallerne.
- Tilsæt derefter denne blanding af citron, stevia og appelsinskal til gryden med appelsinsaft, og kog den i yderligere 10 minutter.
- Sluk for varmen, og blend blandingen (undtagen appelsinskallerne).
- Til sidst hældes marmeladen i glas.
- Når den er afkølet, er den klar til at blive nydt!
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Robert Jacob et al. “The Potential of Citrus Limonoids as Anticancer Agents”, Perishables Handling Quarterly Issue No. 102,mayo 2000
- Assini, Julia M. et al. “Citrus flavonoids and lipid metabolism”, Current Opinion in Lipidology: February 2013 – Volume 24 – Issue 1 – p 34–40
- Xinmiao Lv et al. “Citrus fruits as a treasure trove of active natural metabolites that potentially provide benefits for human health”, Chem Cent J. 2015; 9: 68.
