Sådan taber du dig med squash

Squash er en god frugt at have med i din slankekur. Den smager fremragende, er sund og er den perfekte kombi sammen med proteiner og fibre.

Skrevet og kontrolleret af psykolog Valeria Sabater.

Sidste ændring: 30 juli, 2023

Spiser du squash jævnligt? Hvis ja så ved du, at denne grøntsag hjælper med at holde din krop sund og rask, men det er også en fremragende grøntsag der hjælpe dig med at tabe dig. Den er lækker og kan kombineres med mange retter.

1. Sundhedsmæssige fordele ved squash

Squash har en god naturlig smag, og det er et uundværligt ingrediens, der bør være en del af din slankekur. Men før vi forklarer, hvordan den kan bidrage til din slankekur, lad os først give en hurtig gennemgang af de vigtigste fordele og egenskaber den har for dit helbred. Gå ikke glip af det – du og din familie bør tage dette i betragtning:

• Squash er rig på næringsstoffer og indeholder stort set ingen fedt. Den har meget få kalorier.
• Denne grøntsag er rig på calcium, perfekt for vores knogler!
• Den har mange fibre, derfor er den ideel for at undgå irriterende forstoppelse.
• Squash indeholder en stor mængde kalium, hvilket giver os mulighed for at undgå væskeophobning og som fjerner toksiner.
• Den er meget velegnet for vores hjernes sundhed, da det har det nødvendige stof, fosfor, der er ideel for at opretholde en god hjernefunktion.
• Den indholder også magnesium, mineralet der også er nødvendigt for kvinders generelle sundhed.
• Squash har også det bemærkelsesværdige vitamin B9 (folinsyre), særdeles velgenet til især børn
• Den har vitamin A, Vitamin C, Vitamin E… og så har den mineralerne kalium, zink, selen og magnesium.
• Squash er vanddrivende hvilket også hjælper med at forhindre nyresygdomme.

2. Tab dig med squash

Først bliver vi nødt til at gøre noget klart – det er slet ikke anbefalet at man kun spiser squash i en hel måned, og intet andet. Squash er en fremragende tilføjelse til vores kost, men vores retter skal også inkludere nogle proteiner og fibre. Fordelene ved denne grøntsag er mange, men vigtigst af alle, er dem som vi vil forklare nu; det der gør dem til en ideel løsning når vi skal eller vil tabe os lidt.

Hvorfor hjælper squash med vægttab?

• Fordi squash kun har 17 kalorier per 100 gram vi indtager. Det gør os i stand til at spise en masse og få sulten tilfredsstillet med et meget lille kalorieindtag.
• Et anden interessant faktum er, at squash øger vores stofskifte, hvilket hjælper os med at forbrænde fedt. Det vil sige, vi får energi samtidig med, vi fjerner den overskyndende fedt ved at forbrænde den. Det skyldes primært vitamin A, der fremmer oxidationen af disse lipider, disse fedtstoffer.
• Squash har også opløselige og uopløselige fibre. De opløselige fibre detoxer og forsinker blodsukkeret. De uopløselige fibre er  i mellemtiden ansvarlige for at forbedre sundheden af vores tarmsystem ved at levere gode bakterier, der renser dine indvolde og dermed fremmer fjernelsen af toksiner og fedtstoffer. Uden tvivl meget passende.
• Squash indeholder jod, der stimulerer vores stofskifte til at fungere som det skal.

3. En enkel opskrift: Brune ris med squash og porrer

Hvis du prøver denne opskrift vil du se, at den er meget nem at lave, og lækker.

Hvad skal jeg bruge?

• 300 gram brune ris
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 porre
• 1 squash
• 1 liter (4-1/3 kopper) grøntsagsbouillon
• En halv kop hvidvin
• Lidt pepper
• Nogle pinjekerner
• Nogle rosiner

Hvordan forbereder jeg retten?

Det første vi gør er at vaske grøntsagerne. Skær porrene i små stykker, skræl squashen og skær den i små tern. Gør det samme med løget, små stykker. Med hvidløget, de skrælles og hakkes også.

Nu tager vi en pande og putter olivenolie på den. Først svitses løg og porre over medium varme, kun et i et par minutter. Derefter tilsættet squashen og hvidløg, rør grundigt. Tilsæt lidt pepper og en håndfuld pinjekerner. Tilsæt også rosinerne, kun nogle få.

Når noget af væsken er fordampet, vent 5 minutter og tilsæt en halv kop hvidvin. Dette vil give en masse smag. Når du har fordampet alkoholen, tilsæt grøntsagsbouillonen, rør grundigt. Vi skal huske, at risen, ubeskårede brune ris, vil kræve en længere tilberedningstid.

Smag for at se om den er som du ønsker, har du lyst til at tilsætte salt, eller kan du lide den kun med pepper. Hvis du synes et er god, tilsæt risen, 300 gram. Placer grydelåget på panden og kog over høj varme, glem ikke at røre rundt.

Når risen har optaget næsten alt bouillonen, test konsistensen for at se om de er klar. Når du tager en portion – giv dig selv en fair og tilstrækkelig mængde – kan du tilføje et strejf limesaft og nogle nødder på toppen. På den måde styrker vi smagen, og det bidrager med flere vitaminer til retten. Det er en opskrift rig på fibre, der er meget tilfredsstillende til for eksempel frokost. Hvis du spiser det sammen med en spinatsalat med små stykker ananas, bliver det ekstra lækkert.