Spiselig tang: Tilberedelse og næringsværdi
Spiselig tang bliver spist i mange kulturer rundt omkring i verden og er blevet meget populært i vesten i de seneste år. I betragtning af de mange vitaminer og mineraler, det indeholder, kan indtag af tang være meget gavnligt i behandlingen af anæmi og andre mangler af næringsstoffer.
Du har sikkert læst opskrifter, der indeholder tang, og du har sikkert nok spekuleret på, hvordan man spiser tang og hvor man kan købe det. I denne artikel snakker vi om, hvordan man spiser tang og næringsværdien af denne ingrediens, der bliver mere og mere populær i gastronomi.
Forskellige typer af spiselig tang
I dag kan tang findes i mange retter rundt om i verden.
Den første ting, du bør vide, før du spiser tang, er, at den kan opdeles i tre hovedgrupper: Brune alger, røde alger og blågrønne alger.
Gå ikke glip af: 11 nøglefunktioner ved antiinflammatorisk kost
Brune alger
- Nori omfatter laver tang, sloke tang, ova marina tang og slake tang. De er rige på proteiner og vitamin A og kan kombineres med stegte fødevarer.
- Nishime Kombu omfatter carweed tang, tangle tang og wrack tang. De giver kalium og jod og gør mad sødt.
- Ito wakame: Du kan kombinere det med kogte grøntsager og det giver kalcium, vitaminer B og C og kalium.
- Hiziki går godt sammen med rodgrøntsager som gulerødder eller rødbeder. Den indeholder en masse kalium, kalcium og jern.
- Arame er blød og lys. Den er rig på jod og kalium.
- Alaria omfatter dabberlocks tang, murlins tang og vinget kelp. Den er rig på mineraler og vitaminer og bruges til at tilberede supper.
Røde alger
- Dulse tang går godt med kogt korn og giver jern, fosfor og kalium.
- Agar tang inkluderer shiro kanten. Det er en meget nærende gele-lignende substans, der indeholder en masse fibre.
- Carrageenmos kaldes også irsk mos. Det indeholder en masse komplekse kulhydrater, såvel som kalcium og kalium.
Blågrønne alger
- Spirulina tang er rig på aminosyrer og proteiner og sælges i tabletter eller pulver. Det kan tilsættes til korn, yoghurt, juice eller mælk.
Tips til tilberedelse af spiselig tang
Vi anbefaler: Prøv disse lækre spinat pandekager
Det er tilrådeligt at lægge tangen i blød, før det indtages. Al tang, uanset hvilken gruppe det tilhører, skal lægges i blød i mindst 20 minutter, så det vokser op til syv gange dets størrelse og volumen.
Hvis det er for saltet eller sandet, så vask det med koldt vand.
Blågrønne alger kan, når de lægges i blød, skæres i strimler i samme retning, som de gror. Røde alger kan hakkes eller koges hel. Agar kan blive skåret ud før eller efter at være kogt.
Madlavningstips
- Wakame, nori, chlorella, kelp, spirulina og dulse kan spises rå.
- Kombu tang kræver mindst 45 minutters blødning og derefter en halv times kogning. Den resulterende bouillon kan bruges til at lave supper, saucer eller til at lave grøntsager med.
- Hijiki tang er bedst i vintermånederne og har en meget stærk smag. Du kan bruge denne tang til at lave supper, gryderetter og buddinger. Du skal lægge det i blød i 30 minutter og derefter tilberede den i samme tid. Genopvarmning anbefales ikke.
- Selvom du kan bruge wakame til at forberede snesevis af retter, er det den kendetegnende ingrediens af miso suppe. Du skal lægge wakame i blød i 15 minutter og koge den i 10 minutter. Du kan også spise den rå i salater.
- Nori behøver ikke at blive lagt i blød. Du kan riste det på en stegepande, indtil det bliver gyldenbrun eller grøn. Skær det derefter i stykker med en saks og knus dem med hånden (når de er varme). Du kan tilføje nori til supper eller korn.
- Kanten tang bruges hovedsageligt i kolde saucer, cremer, buddinger, salater eller til tykkere supper og gryderetter.
Grunde til, at du bør spise tang
1. Spiselig tang er nærende
- Det er godt for diabetikere. Da det indeholder komplekse sukkerarter, øger det ikke blodsukkerniveauet.
- Tang er fantastisk til vegetarer, fordi det indeholder en masse proteiner. Spirulina indeholder mere protein end æg, fisk og kød.
- Spiselig tang dækker kroppens daglige jernbehov. Dette er især sandt med spirulina, som indeholder ca. seks gange mere end korn og spinat. Det er godt for anæmi eller generel svaghed.
- Spiselig tang kan hjælpe med at bekæmpe højt blodtryk. Det regulerer det kardiovaskulære system og hjælper med at bekæmpe højt blodtryk.
2. Det holder din krop sund
- Tang forbedrer synet, fordi det har højt indhold af vitamin A. Nori og spirulina anbefales til dette formål.
- Det kan lindre hoste. Spiselig tang er også meget god til at bekæmpe forkølelse og influenza. I traditionel medicin bruges den som sirup til åndedrætssystemet ved at blande det med honning og citronsaft.
- Spiselig tang holder huden og håret sundt på grund af det vitamin A, det indeholder (mere end hvedekim), som er kendt som skønhedsvitaminet og vitaminet som forlænger levetiden. Noget tang indeholder også zink, der er effektiv til behandling af akne. Andre typer gør håret skinnende.
- Det er godt for dine knogler og tænder. Arame tang indeholder 15 gange mere kalcium end mælk. På samme måde som spirulina tang og wakame tang, anbefales arame tang til forebyggelse af osteoporose eller til at hjælpe med at reparere en brækket knogle.
3. Spiselig tang er fantastisk til dit fordøjelsessystem
- Tang hjælper fordøjelsen og intestinal transit, hvis de forbruges sammen med bælgfrugter på grund af fiberindholdet. Det samme gælder, når du spiser tang med stegte fødevarer, fordi det forbedrer fordøjelsen.
- Det renser tarmene. Tang udrenser dette organ på grund af den alginsyre, den indeholder. Det fjerner toksiner, der er deponeret i kolonvæggen. Det bruges også som et naturligt middel til colitis.
- Tang sænker kolesterolniveauet, fordi det indeholder 5% umættede fedtstoffer, der sænker “dårlige” kolesterolniveauer. Det indeholder heller ikke mættede fedtstoffer.
Takket være de mange fordele, vi har nævnt i denne artikel, bør du helt sikkert begynde at indtage tang mere hyppigt. Du kan inkludere det i dine traditionelle retter eller skabe unikke opskrifter.