To opskrifter på sunde fajitas

Sunde fajitas behøver ikke laves af grøntsager. Der er mange andre ingredienser, du kan putte i dem!

Originalt, blev fajitas lavet med oksekød. Efter de er blevet meget populære, er mange opskrifter dog blevet skabt, som inkorporerer alle former for ingredienser. I dag, kan du finde rigeligt med sunde fajitas med kylling, skaldyr, fisk og grøntsager, blandt andet.

At forberede fajitas består ikke kun i at rulle forskellige ingredienser ind i tortillas. Det handler om at tilberede ingredienserne på den rette måde, så du ikke fjerner deres næringsstoffer.

I denne artikel, vil vi dele to opskrifter på sunde fajitas.

1. Sunde fajitas med seitan og tomat

Seitan er et fantastisk fyldstof, da det er en fødevare lavet af hvedeprotein. Det er også kendt som hvedegluten eller hvedekød, da det siges, at det bidrager med næsten samme mængde protein som kød. 

100 g seitan indeholder 24 gram protein, mens kød indeholder 25 gram. Selvom forskellen er minimal, er seitan meget nemmere at fordøje. 

Desuden, kan seitan blive tilberedt og krydret på mange forskellige måder. Du kan stege det, bage det, grille det osv. I tilfældet med de sunde fajitas, vil vi vise dig, hvordan du skal lave det. Du skal tilberede seitan i en almindelig stegepande, som ville du stege grøntsager.

Ingredienser (til fire fajitas)

• Vand
• 3 tomater
• Frisk persille
• 1 stort løg
• 200 g seitan
• 1 eller 2 fed hvidløg
• 2 grønne peberfrugter
• 240 g fuldkornshvedemel
• Anbefalet dressing: Cæsar dressing
• Krydderi: Stødt spidskommen, paprika, salt, peber
• Valgfrit: 1 skive semi-hærdet ost for hver fajita, 2 tsk. fløde (30 ml), guacamole

Tilberedning af sunde fajitas med seitan og tomat

1. Opvarm vandet i mikroovnen i to minutter.
2. Kom fuldkornshvedemelet i en skål, og tilføj det varme vand, lidt efter lidt.
3. Ælt for at forme en dej. Hvis den er for tør, skal du tilføje mere vand, og ælte igen.
4. Forvarm en slip-let stegepande. Du behøver ikke at bruge fedtstof.
5. Hæld noget fajitadej på panden (ligesom, hvis du skulle til at lave crepes eller pandekager), og lad det bage godt. Vend, og lad dejen bage på den anden side. Dette bør ikke tage mere end to-tre minutter per fajita.
6. Når dine fajitas er færdige, skal du lægge dem på en tallerken, og dække dem med et rent, tørt viskestykke. Sæt det til side.
7. I mellemtiden, skal du opvarme en anden pande med omkring to eller 3 spsk. olivenolie (30-45 ml).
8. Hak peberfrugt og seitan i fine strimler. Skær tomaterne i skiver. Skræl og snit hvidløget i mellem stykker.
9. Skær løget i ringe, og steg dem på panden. Før løgene begynder at blive brune, skal du tilføje peberfrugt og seitan.
10. Når løget er blevet brunt, skal du tilføje hvidløg og tomat. Lad det hele stege et par minutter, og krydr det efter smag. Peberfrugterne skal være velstegte og sprøde. 
11. Tilføj noget finthakket persille, og lad det koge et minut ekstra. Dernæst, skal du fjerne det fra varmen, og samle dine sunde fajitas.
12. Brug en ske til at tilføje fyldet. Slutteligt, skal du tilføje noget Cæsar dressing eller et par teskefulde fløde. 
13. Rul dem sammen, og hold dem sammen med tandstikker, så de ikke folder sig ud.

2. Sunde fajitas med majs og champignon

Ingredienser (til fire eller seks fajitas)

• 3 tomater
• 50 g majs
• 10 eller 12 champignon i skiver
• Adskillige salatblade
• 3 eller 4 mellemstore gulerødder
• Valgfrit: Sorte, udstenede oliven
• Anbefalet dressing: Honningsennep
• 4 til 6 færdige hvedetortillas

Ingredienser til dressing

• Peber efter smag
• 3 spsk. olivenolie (45 ml)
• 1 spsk. honning (25 g)
• 2 tsk. Dijon sennep (10 g)
• 1 spsk. æblecidereddike eller citronsaft (15 ml)
• Valgfrit: En smule salt

Tilberedning af sunde fajitas med majs og champignon

1. Først og fremmest, skal du lave dressingen. For at gøre dette, skal du sætte honningen i mikroovnen i en mikroovnssikker skål, og varme det i et minut. Tilføj de andre ingredienser, og bland det godt, til de alle er blandet.
2. Dræn majs og oliven. Sæt dem til side.
3. I mellemtiden, skal du vaske og skære salatbladene i tynde strimler. Skræl og riv gulerødderne.
4. Varm tortillaspandekagerne på en slip-let pande, indtil begge sider er let brunede. 
5. Du kan forberede dine sunde fajitas med skiveskårede champignon, eller du kan skære dem i tern, og stege dem på en pande i omkring 4 eller 5 minutter. 
6. Når det hele er færdigt, skal du samle dine fajitas som følger: Først, skal du tilføje salat og de andre ingredienser. Slutteligt, skal du tilføje honningsennep-dressingen, rulle dem sammen og servere.

Du skal helt sikkert prøve disse opskrifter på sunde fajitas i dag! Du kan lave dem på 15 minutter, og de er virkelig lækre. Server dem til ethvert måltid, fordi de giver meget energi, der vil hjælpe dig med at udføre dine daglige aktiviteter.