6 fejl du skal undgå for at holde maden frisk

Mange mennesker tænker ikke over opbevaring af fødevarer, men det er vigtigt at gøre det rigtigt for at forlænge madens holdbarhed og minimere risikoen for madforgiftning.

Bedømt og godkendt af Farmaceut og ernæringsspecialist Lourdes Martínez.

Skrevet af Daniela Echeverri Castro

Sidste ændring: 25 august, 2022

Opbevaring af fødevarer er en simpel opgave, der hjælper dig med at undgå at spilde mad og penge. I denne artikel vil vi snakke om 6 fejl du skal undgå for at holde maden frisk.

Opbevaring af fødevarer er ekstremt nyttigt, som bidrager til at minimere mængden af den mad, vi smider ud hver dag. 

Det største problem er, at mange mennesker ikke opbevarer deres mad ordentligt, som derefter fører til muligheden for sundhedsrisici.

Det er vigtigt at opbevare fødevarer ordentligt for at maksimere madens holdbarhed og minimere risikoen for madforgiftning.

Størstedelen af tiden er dårlig opbevaring af mad et spørgsmål om ren uforsigtighed. Men i andre tilfælde opbevarer mennesker deres mad dårligt på grund af dårlige vaner, de har udviklet over tid.

Uanset hvad årsagen kan være, er den bedste idé at identificere dårlige vaner og forsøge at vedtage foranstaltninger, der hjælper dig med at opbevare din mad bedre.

I dag vil vi forklare dig i detaljer hvilke 6 mad opbevaringsfejl, du bør undgå for at holde maden frisk.

Tag dem til efterretning!

1. Efterlade din mad ved stuetemperatur for længe

Tid er en vigtig faktor, når det kommer til korrekt opbevaring af fødevarer. At forlade fødevarer ved stuetemperatur for længe tillader bakterier at spredes og forurene fødevarer.

Dette er grunden til, at mad nogle gange bliver dårlig før dens udløbsdato, eller hvorfor den begynder at lugte dårligt.

Hvordan kan du undgå dette?

• Sæt din mad i køleskabet for at forhindre at dårlige mikroorganismer vokser i din mad.
• Prøv at sætte din mad i køleskabet så hurtigt som muligt, men undgå at gøre det når maden er for varm.

2. Opbevaring af æg for længe

I dag sætter de fleste virksomheder “brug af datoer” på deres pakker med æg, således at forbrugerne klart ved, når de skal smide dem væk.

Men ikke alle virksomheder gør dette, hvilket gør det vanskeligt at vide, hvor længe dine æg forbliver friske.

Hvordan kan du undgå dette?

• Du kan løse dette problem. Husk på at du ikke bør gemme æg i køleskabet i mere end tre uger. Desuden, hvis æg allerede er kogt, bør du spise dem inden for en uge.

3. Optøning med varme

Nedfrysning er en af de bedste metoder, når man skal maksimere holdbarheden af rå og frosne fødevarer.

Men den svære del kommer, når du er nødt til at optø maden for at spise det.

Nogle mennesker tager fødevarer ud af fryseren, øjeblikket før de spiser det. For at gøre dette sætter de den frosne mad til at koge, eller laver maden på ilden, således at isen smelter hurtigt.

Denne metode til at tø mad op er meget farlig, fordi den kan forårsage problemer med fordøjelsen eller forårsage madforgiftning.

Hvordan kan du undgå dette?

• For at optø mad på en sikker måde skal du efterlade den nederst i køleskabet natten over.

4. Når du ikke anvender mærkning af fødevarer

Selvom mærkning af fødevarer kan virke forældet, er denne metode en hurtig og enkel måde at hjælpe med god madopbevaring og sikkerhed.

Efter købet af en fødevare glemmer vi mange gange, når vi har købt det, eller hvad den forventede holdbarhed er.

Hvordan kan du undgå dette?

• Hvis du er en person, der nemt glemmer ting, så bør du sætte etiketter på maden, som beskriver hvilken type mad det er, og hvilken dato du begyndte at opvebare den. Denne enkle oplysning vil hjælpe med at minde dig om, hvornår udløbsdatoen er.

5. Afhænge af lugten

Dette er en meget almindelig fejl, fordi det menes, at en god lugt er ensbetydende med mad, der er stadig frisk.

Ikke desto mindre er sandheden, at ikke alle fødevarer der er for gammelt, lugter dårligt, da nedfrysning og lav køleskabstemperaturer fjerner den dårlige lugt .

Hvordan kan du undgå dette?

• Ideelt set bør du gemme mad i maksimum 4 eller 5 dage.  Dog bør du ikke gemme fisk længere end et par dage.

6. Opbevaring af rå fødevarer med tilberedt mad

Mange mennesker ønsker at få mest muligt ud af hvert hjørne af deres køleskab, uden at tænke over sikkerhedsforanstaltningerne der er nødvendigt for korrekt at opbevare fødevarer.

Men rå mad og tilberedt mad bør aldrig opbevares sammen, da det kunne forårsage sundhedsmæssige problemer.

Dette problem er kendt som “grænseoverskridende forurening” og det er en fejl, som mange begår.

Hvordan kan du undgå dette?

• Husk at tilberedt mad skal være opbevaret på de øverste hylder i køleskabet. Derudover bør du altid tjekke for udslip eller dryppen.
• Tværtimod skal rå fødevarer opbevares på de nederste hylder, helst i lufttætte beholdere eller mad opbevaringsposer.

Endelig skal du huske at korrekt rengøring af dit køleskab, også er vigtig, når du skal følge de rette fødevaresikkerhedsforanstaltninger.

For at gøre dette skal du bruge eddike eller produkter, der indeholder antibakterielle egenskaber for at rense dit køleskab.