Er det godt at bruge glutenfri produkter i din diæt?

9. maj 2019
Gluten er et protein i korn som hvede, byg og rug. Ydermere kan det findes i meget færdiglavet mad. Det gør brøddejen blød og elastisk.

Hvis du ikke lider af glutenallergi, kan det være skadeligt at fjerne dette protein fra din diæt, da glutenfri produkter indeholder mere sukker og transfedtsyrer.

Millioner af mennesker verden over har besluttet sig for at gå all in på at være glutenfri i deres diæt. Først skar de ned på brød, hvede og mel i deres diæt, indtil de helt holdt op med at spise noget, der indeholder denne ingrediens. Men er det godt at gøre det på den måde?

Glutenfri produkter er blevet meget populære. Mange er begyndt at tale om cøliaki, en livslang fordøjelseslidelse, på de sociale netværk og i medierne. Men mange, som ikke lider af cøliaki, har besluttet sig for at vælge de glutenfri produkter til.

Denne mani har fået folk til at begynde på en ny diæt, som kan være usund. Er du en af dem?

Du skal ikke være nervøs. I denne artikel vil vi dele noget information med dig, som kan hjælpe dig på vej.

Har din krop det svært med at fordøje gluten?

Kvinde siger nej til brød

Det er altid en god ide at kende begreberne, så der ikke opstår misforståelser. Her er nogle almindelige og vigtige begreber:

  • Cøliaki: En permanent intolerance overfor gluten.
  • Gluten: Et protein i korn som hvede, byg og rug. Ydermere kan det findes i meget færdiglavet mad. Det gør brøddejen blød og elastisk.

Cøliaki kan ødelægge slimhinderne i tarmene. Det kan forhindre optagelse af næringsstoffer såsom kulhydrater, proteiner, fedt, mineraler og vitaminer.

Lidt tal om glutenfri produkter

Ifølge BBC World News fjernede 70 mio amerikanere i 2015 fuldstændig gluten fra deres diæter. Samtidig var der i Storbritannien 7 % af de voksne, som undgik det på grund af intolerance og allergier. Men 8 % af befolkningen valgte de glutenfri produkter for at leve sundere.

60 % af alle voksne havde købt glutenfri produkter og 10 % mente, at gluten var usundt.

Glutenfri diæt: En farlig mani

Mange siger nej tak til brød

Det er en stor fejltagelse at gå med på den gluten-frie vogn, især hvis du udfører beslutningen uden forudgående undersøgelse eller besøg hos en specialist.

Faktisk har verdenssundhedsorganisationen WHO påvist, at 6 ud af hver 100 forbrugere af gluten-frie produkter i Spanien har helbredsproblemer ifølge avisen ABC.

På trods af det relativt lave tal anslår WHO at 83 % af indbyggerne stadig køber gluten-frie produkter mindst en gang om ugen.

Men mange hvede- og bygerstatninger indeholder mere sukker og transfedtsyrer. En overdreven indtagelse af disse elementer, kan påvirke dit helbred.

Når det er sagt, kan du tage på i vægt ved at fjerne gluten fra din diæt uden en passende forberedelse. Det er således vigtigt at opsøge en professionel til at guide dig i mål, hvis det faktisk er det bedste at fjerne gluten fra din mad.

Læs også: To krydderier, der måske kan regulere dit blodsukker

Der er ingen grund til at fjerne gluten fra din diæt

Lederen af Observatory of Scientific Communication ved Pompeu Fabra University (UPF,) Gonzales Casino fortalte avisen La Vanguardia, at der ikke findes nogle videnskabelige grunde til at en sund og rask person skulle vælge at kvitte gluten i sin diæt.

Casino udførte en undersøgelse, som viste, at der ikke er videnskabelige belæg for at argumentere for at en person uden cøliakisk lidelse skulle vælge en gluten-fri diæt. Han forklarede, at det ikke har nogen sundhedsmæssige fordele, fordi det også nedsætter indtagelsen af fibre, som findes i kerner og havregryn.

Han mener, at denne fødevare er vital, fordi det hjælper med at bekæmpe hjerte-karsygdomme og nedsætter risikoen for for at få nogle kræftformer og type 2 diabetes.

Ydermere kan en udelukkelse af det fra din diæt skabe problemer for dit tarmsystem, føre til forstoppelse og give lidelser med vejrtrækningen.

Læs også: Ildvejrtrækning i yoga: 6 fordele

Pas på modediller såsom glutenfri produkter

Vi kan ikke nægte, at gluten findes i det meste af fastfood produkterne. Og der er ingen tvivl om, at det er et sundt valg, hvis man undgår dem, fordi de indeholder bearbejdet mel, sukker og dårlig fedt.

Ifølge Casinos undersøgelse har det gluten-frie marked fået mange til at tro, at dette protein kan skade helbredet.

Det gluten-frie marked er blevet en millionforretning. Hvis du gerne vil tabe dig og ikke lider af intolerance overfor gluten, kan vi forsikre dig om, at der er mange andre muligheder, som kan hjælpe dig med at opnå dit mål.

Men du bør altid starte en plan for at tabe vægt ved at opsøge en ekspert. En dårlig forberedt diæt kan alvorligt skade dit helbred.

  • Alvarez-Jubete, L., Arendt, E. K., & Gallagher, E. (2010). Nutritive value of pseudocereals and their increasing use as functional gluten-free ingredients. Trends in Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2009.10.014
  • Pellegrini, N., & Agostoni, C. (2015). Nutritional aspects of gluten-free products. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.7101
  • Bascuñán, K. A., Vespa, M. C., & Araya, M. (2017). Celiac disease: understanding the gluten-free diet. European Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1007/s00394-016-1238-5
  • Missbach, B., Schwingshackl, L., Billmann, A., Mystek, A., Hickelsberger, M., Bauer, G., & König, J. (2015). Gluten-free food database: the nutritional quality and cost of packaged gluten-free foods. PeerJ. https://doi.org/10.7717/peerj.1337