2 fantastiske opskrifter på vegetariske pølser

Vi vil vise dig, hvordan du laver hjemmelavede vegetariske pølser på to forskellige måder, så du får en meget sund ret.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Saúl Sánchez Arias.

Sidste ændring: 25 august, 2022

Det er meget nemmere, end du tror, at tilberede velsmagende vegetariske pølser derhjemme. Du vil få resultater, der ligger langt fra det, du finder i supermarkederne, som er af lav kvalitet og indeholder masser af kunstige tilsætningsstoffer.

Tilsætningsstoffer er forbindelser, der kan være skadelige for helbredet på mellemlang sigt, og eksperter råder os til at reducere vores forbrug af dem.

Før vi går i gang, er det vigtigt at understrege, at det altid er at foretrække at tilberede denne type mad derhjemme frem for at ty til ultraforarbejdede produkter. Der er ikke noget galt med at indtage butiksversionerne lejlighedsvis, men hvis det bliver en rutine, kan vores helbred blive påvirket, selv om de har det veganske segl.

Her vil vi vise dig to gode opskrifter på vegetariske pølser, så du kan nyde denne ret derhjemme. På denne måde kan du sikre variation i din kost, hvilket er nødvendigt for at få alle de nødvendige næringsstoffer.

Vegetariske pølser med peberfrugter

Vegetariske pølser med peberfrugter er kendetegnet ved deres indhold af C-vitamin. Dette næringsstof har vist sig at styrke immunforsvaret, så det anbefales at være en del af vores kost på regelmæssig basis. Det kan reducere forekomsten af infektionssygdomme og forbedre håndteringen af deres symptomer, idet det reducerer deres sværhedsgrad og varighed.

Læs videre for at få opskriften.

Vegetariske pølser er velsmagende og sunde samt nemme at tilberede.

Ingredienser

De ingredienser, du skal bruge for at tilberede dine vegetariske pølser med peberfrugter, er følgende:

• 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie
• 1 løg, finthakket
• 25 gram champignon
• En halv peberfrugt, udkernet og hakket
• 400 gram kidneybønner
• 100 gram brødkrummer
• 100 gram revet ost
• 1/2 spiseskefuld hakkede krydderurter
• 1 æggeblomme
• Mel

Fremgangsmåde

1. Vask, skræl og hak alle ingredienserne.
2. Varm olivenolien op i en stegepande, og svits løget sammen med svampe og peberfrugter, indtil det er mørt.
3. Mos kidneybønnerne, og bland dem med de sauterede grøntsager.
4. Tilsæt brødkrummer, ost og krydderurter.
5. Til sidst tilsættes æggeblommen, og dejen æltes og formes.
6. Form pølserne af denne dej.
7. Dæk pølserne med mel og læg dem på et smurt fad.
8. Stil dem i køleskabet i 30 minutter.
9. Steg pølserne på panden i 15 minutter, indtil de er brunet på alle sider.

Vegetariske pølser med gluten

Tilbered vegetariske pølser med kikærter for at øge tilstedeværelsen af protein i kosten.

Udforsk et alternativ med mere protein: Vegetariske pølser med gluten. Disse næringsstoffer er vigtige for at opretholde muskelmassen i en god stand. Hvis det daglige behov ikke opfyldes, kan der opstå sarkopeni på mellemlang sigt, som det  fremgår af en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Nutrition Research.

Det er vigtigt at bemærke, at disse pølser også indeholder en god mængde plantekemikalier fra grøntsager og krydderier. Disse elementer neutraliserer dannelsen af frie radikaler og deres efterfølgende ophobning i kroppens væv.

Denne effekt reducerer forekomsten af kroniske og komplekse patologier, ifølge en undersøgelse offentliggjort i European Journal of Medicinal Chemistry.

Ingredienser

Følgende ingredienser er nødvendige for at tilberede denne opskrift på vegetariske pølser:

• 6 dl hvedegluten
• 1 spiseskefuld kikærtemel
• 1 teskefuld muskatnød
• 2 spiseskefulde grøntsagsbouillon
• 2 spiseskefulde løgpulver
• 1 teskefuld stødt peber
• 1 teskefuld sød paprika
• 1 teskefuld røget paprika
• 1 spiseskefuld hakket oregano
• 1 teskefuld salt
• 5,5 dl meget koldt vand
• 4 fed hvidløg, finthakket
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 3 spiseskefulde sojasovs

Fremgangsmåde

1. Kom alle de tørre ingredienser i en skål.
2. Bland samtidig vand, hvidløg, olivenolie og sojasauce.
3. Bland gradvist de tørre ingredienser i, indtil der er opnået en håndterbar dej.
4. Form derefter pølser, læg dem på et stykke aluminiumsfolie og rul dem sammen.
5. Læg disse pakker på en bageplade og bag dem ved 190 grader i 20 minutter.
6. Tilbered til sidst pølserne dampet, stegt eller grillet, som du ønsker det.

Du kan lave vegetariske pølser derhjemme

Som du har set, er det nemt at lave vegetariske pølser derhjemme uden tilsætningsstoffer eller usunde stoffer i dem. De er lavet af friske og naturlige ingredienser og giver dermed et resultat, der uden større problemer kan indgå i en afbalanceret og varieret kost. Således øges udvalget af retter, du kan spise, og monotonien mindskes.