Prøv denne lækre opskrift på tomatgelé med lavt kalorieindhold
Har du nogensinde prøvet tomatgelé? Den har en dejlig smag og er ikke for sød, hvilket gør, at den kan kombineres med alle mulige retter. Tomatgelé er alsidig, lækker, og vigtigst af alt er det en af de mest gavnlige geléer for helbredet.
Det giver også en stor mængde vitaminer, især alle dem, der udgør kompleks-B-vitaminer. Den er også meget rig på carotener, som giver den dens attraktive og karakteristiske røde farve.
Men som om det ikke var nok, så indeholder tomatgelé næsten ingen kalorier. Det er en vidunderlig kilde til antioxidanter og har egenskaber, der er antibakterielle, anti-kræftfremkaldende og hypoglykæmiske.
Disse oplysninger er blevet understøttet af ernæringseksperter, og der er beviser, der også viser, at det er utroligt nyttigt til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
Vi tror, at du også vil nyde at læse denne artikel: Lær at lave æble- og tranebærcider med denne opskrift
De sundhedsmæssige fordele ved tomater
Tomater hjælper med at reducere kolesterol
Takket være deres vigtigste grundstof, lycopen, er tomater kendt for at være en fantastisk måde at eliminere toksiner og reducere kolesterol på. Lycopen hjælper med at beskytte vores arterier.
Faktisk reducerer folk, der regelmæssigt spiser tomater, enten i salater, juice eller gelé, deres sandsynlighed for at lide af en kardiovaskulær sygdom med 50%.
De er både kalorie- og fedtfrie
Tomater består af 94% vand. De forsyner os med næringsstoffer og får os til at føle os mætte, uden at vi tager på i vægt. De er også en uudtømmelig kilde til:
- A-, B- og C-vitaminer
- Kalcium
- Magnesium
- Kalium
- Natrium
- Fosfor
- Jern
- Mangan
De kan forbedre vores syn og hjælpe på mundsygdomme
Tomater hjælper med at forebygge ubehag i munden, som f.eks. mundsår.
Fordi tomater har et højt indhold af A-vitamin, er de desuden gode for vores øjensundhed. Det skyldes, at A-vitamin er afgørende for synet og især for vores nethinder.
Tomater er en god allieret mod kræft
Undersøgelser fra Harvard Universitet viser, at kræft i fordøjelsessystemet og brystkræft kan undgås ved at spise tomater regelmæssigt.
Tomater er en allieret mod kræft, men de er ikke i stand til at forebygge disse kræftformer.
Opskrift på tomatgelé
Ingredienser til tomatgelé
- Et kilo tomater
- 400 gram sukker
- Saft fra en citron
- En kanelstang
Fremgangsmåde
Begynd med at skolde tomaterne:
- Fyld en gryde med vand og varm det op.
- Når vandet begynder at koge, lægger du tomaterne i gryden og lader dem stå i kort tid (mindre end et minut).
- Når tomaterne er skoldede, tages de op af vandet og afkøles med koldt vand. Det vil nu være meget lettere at flå dem.
- Husk altid at fjerne kernerne, hvis det er muligt.
- Fjern tomatkødet, og læg det i en si eller i en skål.
- Når du har fjernet frugtkødet, hælder du sukkeret over sammen med citronsaften, og lader blandingen trække i en time. Det giver tomaterne mulighed for at få smag.
Kog alle ingredienserne
Nu er du klar til at hælde blandingen i en gryde og begynde at koge alle ingredienserne.
- Sæt den over svag varme.
- Husk også at putte kanelstangen i blandingen, det giver den en meget lækker og speciel smag.
- Rør langsomt rundt over svag varme.
- Tilberedningen tager mindst en time.
Du kan smage på det en gang imellem for at sikre dig, at du kan lide det, men vigtigst af alt er, at du ikke glemmer at røre i det en gang imellem. Hvis du ikke gør det, risikerer du at brænde blandingen på, hvilket vil give geléen en bitter smag.
- Når du har en tynd og let konsistens, tager du den af blusset.
- Lad blandingen stå i ca. en time.
- Lad blandingen køle af, så geléen bliver færdig med at sætte sig. Langsomt vil du begynde at lægge mærke til, at blandingen bliver tykkere, efterhånden som den køler af.
Sådan opbevarer du din tomatgelé
Nu er du klar til at hælde den på glas til opbevaring. En måde at få geléen til at holde længere på er at vakuumforsegle glassene. Det kan man f.eks. gøre på følgende måde:
- Læg glassene med tomatgelé ned i en gryde med kogende vand.
- Når du hører “pop”-lyden, vil glassene være hermetisk lukkede og holde meget længere.
En fremragende måde at bruge denne tomatgelé på er for eksempel at smøre den på et stykke ristet fuldkornsbrød sammen med en skive brie. Denne kombination er simpelthen perfekt!
Så hvad venter du på? Prøv denne opskrift!
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Cruz Bojórquez, Reyna María, Javier González Gallego, and Pilar Sánchez Collado. “Propiedades funcionales y beneficios para la salud del licopeno.” Nutrición Hospitalaria 28.1 (2013): 6-15.
- Gelosi, Vanesa, et al. “Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de fruta.” Investigación Joven; vol. 2, no. 1 (2015).
- Rauch, George H. Fabricación de mermelada. Acribia,, 1987.
- Omodamiro, O. D., & Amechi, U. (2013). The phytochemical content, antioxidant, antimicrobial and anti-inflammatory activities of Lycopersicon esculentum (Tomato). Asian Journal of Plant Science and Research, 3(5), 70-81.
- Çağlar, A., & Çağlar, M. Y. TOMATO JAM AND TOMATO MARMALADE
