Tre lækre opskrifter på grøntsagspaté
Hvis du får gæster til middag, kan det altid være svært at finde ud af, hvilken forret du skal servere for dem. Imidlertid kan disse lækre opskrifter på grøntsagspaté blive din faste forret.
Grøntsagspaté er en opskrift, der stammer fra en fransk smørbar pasta, der normalt fremstilles med hakket kød, lever eller fedt. Grøntsager, urter, krydderier og vin tilsættes normalt for at give det en bedre og mere kompleks smag.
Vi har fundet disse tre opskrifter på kødløse patéer til alle vegetarer derude .
Vegetariske opskrifter på grøntsagspaté
Husk, at der er forskel på vegetarer og veganere: Vegetarer spiser ikke kød, mens veganere ikke spiser nogen former for animalske produkter, inklusive mejeriprodukter. Blandt de tre opskrifter nedenfor er den ene vegansk og de to andre er vegetariske.
Lad os nu komme i gang med de lækre opskrifter på grøntsagspaté!
1. Broccolipaté
Ernærings- og sundhedseksperter roser broccoli for dets høje indhold af C-vitamin, essentielle mineraler som selen og kalium, kostfibre og proteiner. Det er derfor, det udgør så fremragende en ingrediens til denne opskrift!
Husk, at denne opskrift er tænkt som en forret. Du kan servere det sammen med enhver anden tør ingrediens som kiks, brød eller endda skaldyr.
Ingredienser
- 120 g broccoli
- 120 ml vand
- 3 spsk rødvin (45 ml)
- 1 spsk salt (15 g)
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (15 ml)
- 1/2 løg (50 g)
- 1 spsk peber (15 g)
- 1 æg
- 1/2 spsk spidskommen (8 g)
- 1 spsk mælk (15 ml)
Læs også: Opskrift på lækre broccoli-osteboller
Forberedelse
- Fjern først stilkene fra broccolien.
- Placer derefter broccolien i en gryde med nok vand til at dække broccolien og sæt derefter gryden på komfuret ved medium varme.
- Efter ca. fem minutter skal du si broccoli og holde den under den kolde hane.
- Placer derefter broccolien i en blender med løg, rødvin og olivenolie. Blend, indtil det bliver en pasta.
- Tilsæt derefter salt, peber, spidskommen, æg (til at gøre det tykkere) og mælk. Blend igen.
- Til sidst kommes det i en skål og serveres med noget fuldkornsbrød eller kiks!
2. Vegansk agurkepaté
Agurk er en grøntsag, der er rig på kostfibre og vitamin A, B, C og E. Den indeholder også vigtige mineraler, såsom kalium, jern og fosfor.
Derudover er agurker ideelle til hudpleje, da de er fyldt med antioxidanter, der beskytter os mod frie radikaler.
Agurker hjælper også med at styrke bindevæv i kroppen, hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme og bidrager til god fordøjelse ved at forbedre bevægelsen af fordøjet mad gennem tarmen.
Ingredienser
- 1 stor agurk (200 g)
- 1 spsk majsstivelse (15 g)
- 2 spsk eddike (30 ml)
- 1 spsk salt (15 g)
- 2 fed hvidløg (3 g)
- 60 ml hvidvin
- 1/2 løg (50 g)
- 2 grønne peberfrugter (40 g)
- 1 spsk peber (15 g)
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (15 ml)
Forberedelse
- Vask først agurkerne godt og skær dem i mellemstore stykker.
- Skær derefter løg, grønne peberfrugter og hvidløgsfed i små stykker. Sautér dem med en lille smule olivenolie
- Derefter placeres agurkstykkerne, de sauterede grøntsager og vin i en blender. Blend ved medium hastighed.
- Tilføj nu majsstivelse, salt, peber og eddike til blenderen. Blend igen ved medium hastighed, indtil det bliver en pasta.
- Til sidst serveres det og smøres på kiks eller brød eller server det med skaldyr.
Læs også: Fordelene ved at spise agurk ofte
3. Grøntsagspaté med aubergine
Aubergine er en vigtig grøntsag for enhver afbalanceret kost. Det er også perfekt til at lave grøntsagspatéer.
Aubergine indeholder antibakterielle og antivirale egenskaber, og det er også et vanddrivende middel, der er rig på fibre og folinsyre.
Ingredienser
- 1 aubergine (250 g)
- 2 fed hvidløg (3 g)
- 1 spsk hakket persille (15 g)
- 1 spsk citronsaft (15 ml)
- 3 spsk græsk yoghurt (45 g)
- 1 spsk salt (15 g)
Forberedelse
- Skær først auberginen i mellemstore stykker og kom dem i en blender.
- Derefter tilsættes citronsaft og græsk yoghurt og blendes på medium hastighed.
- Derefter tilsættes hvidløg, persille og salt. Blend igen, indtil det bliver en tyk pasta.
- Til sidst serveres det i en skål med brød, kiks, selleristave eller gulerodsstave.
- God fornøjelse!
Vi opfordrer dig til at prøve alle disse tre vegetariske opskrifter på grøntsagspaté. De er enkle at tilberede, lækre, sunde og naturlige. Hvad venter du på?!
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Mukherjee PK, Nema NK, Maity N, Sarkar BK. Phytochemical and therapeutic potential of cucumber. Fitoterapia. 2013 Jan;84:227-36.
- Gürbüz N, Uluişik S, Frary A, Frary A et al. Health benefits and bioactive compounds of eggplant. Food Chem. 2018 Dec 1;268:602-610.
- Vanduchova A, Anzenbacher P, Anzenbacherova E. Isothiocyanate from Broccoli, Sulforaphane, and Its Properties. J Med Food. 2019 Feb;22(2):121-126.
