Opskrift på de bedste skinkekroketter

5. august 2019
Hvis du elsker det spanske, skal du endelig ikke gå glip af muligheden for at prøve disse lækre skinkekroketter. Disse er en af ​​de mest typiske retter, du kan finde i Spanien.

Skinkekroketter er en af de mest almindelige godbidder i spanske restauranter, barer og boliger. De bedste skinkekroketter er lavet som hovedret, tilbehør eller endda snacks til enhver tid på året.

Selvom du kan bruge flere ingredienser, er skinke den mest brugte af ​​dem alle. Selvom hver husstand og kok har deres egen arbejdsmetode, er resultatet altid en stor success.

Opskrifterne på de bedste skinkekroketter, som kan findes nedenfor, anvender de bedste forberedelsesteknikker, der er lette. Hvad angår ingredienserne, bør du overveje, at mængden af ​​dem kan variere afhængigt af antallet af gæster.

serrano skinke til at lave de bedste skinkekroketter

Sådan laver man de bedste skinkekroketter

Ingredienser (til 6 personer)

  • fed hvidløg
  • Olivenolie
  • 1 porre
  • 100 ml fløde
  • 3 mellemstore æg
  • 1 liter skummetmælk
  • 180 g mel
  • 2 bakker serrano skinke (200 g)
  • 5 spiseskefulde smør (100 g)
  • Rasp (den nødvendige mængde)
  • Valgfrit: Løg, sort peber, muskatnød
  • Andet: 1 skinkeben

Læs også denne artikel: Fordele ved at spise æg regelmæssigt og hvordan man koger dem

Sådan laver du de bedste skinkekroketter

  1. Sigt melet og sæt det til side.
  2. Opvarm derefter smørret i en gryde for at smelte det.
  3. Hak skinken i små tern og sæt det til side.
  4. Hak også porrerne i små stykker og gør det samme med hvidløg.
  5. Når smøret er smeltet, tilsættes porre og hvidløg. Når hvidløg er brunet, tilsæt skinke og det hele sautéres i et par minutter.
  6. Opvarm mælken og fløden i en kasserolle. Tilsæt skinkebenet, så det begynder at blive mørt og velsmagende. Pas på, du ikke lader mælken brænde på.
  7. Mens det steges, tilsæt melet og rør konstant for at blande det sammen.
  8. Tilsæt gradvis mælke- og flødeblandingen til blandingen med løg, skinke og smør. Det er vigtigt, at blandingen er glat, ensartet og uden klumper.
  9. Tilsæt krydderierne efter egen smag og hæld den i en skål.
  10. Lad det nu køle af i ca. 2 til 3 minutter, så ingredienserne sætter sig og blandingen bliver tykkere.
  11. Forbered tre skåle i følgende rækkefølge: Mel, æg og rasp. Når du har formet kroketterne, skal du panere dem i hver skål, inden du steger dem. Det er vigtigt, at dine hænder er dækket med et par dråber olivenolie, når du former dem.
  12. Steg kroketterne med en masse olivenolie, indtil de bliver gyldenbrune på alle sider.
  13. Server med lidt friskhakket persille.

Tjek også denne artikel: Bagt broccoli og skinkegryde, en nem hjemmelavet opskrift

Kylling og skinkekroketter

Ingredienser (til 6 personer)

  • 2 løg
  • Olivenolie
  • 100 ml fløde
  • 3 mellemstore æg
  • 1 liter skummetmælk
  • 150 g majsstivelse
  • 300 gram kogt kylling
  • 100 g serrano skinketern
  • Rasp (den nødvendige mængde)
  • Krydderier: Salt, friskmalet sort peber

Sådan gør du

kylling og de bedste skinkekroketter

  • I en skål fortyndes majsstivelsen med lidt mælk.
  • Tag benene ud at kyllingen. Derefter blendes det.
  • Hak derefter serrano skinken i tern. Sæt det til side.
  • I en kasserolle, bringes det i kog sammen med ​​mælken og en knivspids salt. Når det har kogt, tilsættes majsstivelsen og omrøres for at jævne blandingen.
  • Tilsæt kylling og skinke. Rør hele tiden for at blande alle ingredienserne. Når du får en dej, der er jævn og fleksibel nok, slukkes for blusset og blandingen køler af.
  • Når dejen er afkølet, formes kroketterne ligesom i den forrige opskrift.
  • Vend dem i en blanding af mel, æg og rasp og steg dem med masser af olivenolie.

Servering af de bedste skinkekroketter

Skinekroketter kan serveres på det tidspunkt, de er blevet lavet eller blive opbevaret i køleskabet i to til tre dage. Hvis du opbevarer dem i en lufttæt beholder, vil smagen af ​​krydderierne blive mere intens. Det vigtigste er, at du opvarmer dem godt, så de ikke er kolde på indeni.

Husk også på at de bedste skinkekroketter også er meget lækre, hvis de serveres med en salatdressing efter din smag.