Prøv denne lækre suppe med serranoskinke!

I denne artikel fortæller vi dig alt hvad du behøver at vide for at lave denne lækre suppe med serranoskinke, blandt andet hvordan man blander ingredienserne på den perfekte måde.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Eliana Delgado Villanueva.

Sidste ændring: 26 august, 2022

Det behøver ikke nødvendigvis at være en stor udfordring at lave et simpelt måltid der tilfredsstiller dine smagsløg.  Et godt eksempel er denne opskrift på en lækker og nem suppe med serranoskinke.

Hvor de fleste supper kræver stor omhu, når det kommer til at vælge, tilberede og kombinere ingredienserne, er denne suppe med serranoskinke ret nem, hvilket er et stort plus.

Derudover opfylder næringsindholdet i denne opskrift kroppens kalorie-, protein- og mineralbehov.

Hvad er så den store hemmelighed ved denne ret? Det hele handler om de forskellige slags proteiner i suppen. Den indeholder svinekød (i form af serranoskinke), såvel som adskillige grøntsager, såsom hvidløg, løg og persille, der sammensat både tilfredsstiller og giver god næring til kroppen.

Faktisk indeholder denne opskrift op til 60% grøntsager, hvilket gør den perfekt balanceret. Det er også værd at fremhæve, at denne suppe er specielt anbefalet til mennesker der lider af kostmangel af den ene eller den anden art, såsom for eksempel Anæmi.

Derudover er suppe med serranoskinke også ideel til dem, der leder efter en ret, der giver dem et energi-boost der kan holde dem aktive. Den giver heller ikke kroppen den tunghedsfølelse, som andre supper nogle gange kan gøre.

Sådan laver man suppe med serranoskinke

Denne lækre suppe med serranoskinke er fyldt med sunde fedstoffer, som din krop har brug for, og vil holde dit dårlige kolestorol-niveau nede. Derudover indeholder den også stjerneingrediensen i middelhavsmadlavningen: Hvidløg.

Ingredienser

• 3 æg
• 1 stort løg (50 g)
• 7 fed hvidløg (25 g)
• 2 kviste frisk persille
• Ekstra jomfru olivenolie
• 3 spsk salt (75 g)
• 5 mellemstore tomater (750 g)
• 1 kop mandler (100 g)
• 2 store kopper serranoskinke (200 g)
• 4 skiver hvedebrød (300 g)

Forberedelse

• Sørg først for at vaske alle grøntsagerne godt.
• Sæt derefter en pande med vand på komfuret over lav varme
• Lad vandet varme langsomt op. Det tager ca 20 minutter.
• Når vandet næsten er ved kogepunktet, tilsæt æggene og lad dem koge i 10 minutter.
• Herefter put æggene i en separat skål, tag skallen af og skær dem i stykker.

• Skræl derefter hvidløgsfeddene. Sørg for at få alt skindet af, og knus dem.
• Placer mandlerne og de knuste fed hvidløg i en stegepande sammen med olivenolien.
• Sautér hvidløg og mandler let, så smagen af de to blandes.
• Fjern dem fra panden.
• Blend dem i en blender, indtil du har en tyk mos. Du kan eventuelt tilføje lidt vand.
• Skær herefter stænglerne af tomaterne og smid dem væk. Skær derefter et lille kryds i bunden af hver tomat.
• Blancher tomaterne i ca 2 minutter i en lille gryde kogende vand, og fjern derefter skindet og skær dem i små terninger.
• Tag herefter stegepanden, som du sauterede hvidløgene og mandlerne i – vask den endelig ikke! Hak i stedet løgene i små tern og steg dem i den samme pande. Husk at det tager tid for ingredienserne at opnå den ønskede smag.
• Når løgene er brune tilsæt tomaterne. Steg dem ved lav varme i ca 20 minutter.
• Skær forsigtigt Serranoskinken (eller en anden skinke-substitut) i små tern. Ideen med dette er, at få mest muligt ud af den mængde skinke du har.
• Tilsæt den hakkede skinke til hvidløg-mandel-mosen og rør det godt sammen.
• Tilsæt derefter 5 glas vand, de kogte æg og bland alle ingredienserne sammen i en kasserolle, og lad det hele koge i 15 minutter.
• Skær brødet i små stykker, og steg dem i vegetabilsk olie i stegepanden.

Når det hele er afkølet lidt, kan du servere suppen, og nyde et virkeligt lækkert og sundt måltid!